2016/11/14 15:56

珍菌牛清湯

 
咖喱牛肉燉土豆

原料：牛肉末、洋蔥碎、西芹碎、胡蘿卜碎、黑胡椒碎、蛋清、羊肚菌、牛肝菌、鹽、白胡椒粉
做法：

1. 將牛肉末放入碗中，加入黑胡椒碎、洋蔥碎、西芹碎、胡蘿卜碎和蛋清，一起攪拌均勻起勁。
2. 鍋中倒入冰水，把打出勁的牛肉倒進(jìn)去，慢慢攪動(dòng)直至完全散開。

3. 大火將鍋燒開，轉(zhuǎn)小火，煲6 個(gè)小時(shí)。

4. 將鍋內(nèi)的清湯濾出，放入洗凈的牛肝菌和羊肚菌，一起再煲5 個(gè)小時(shí)。

5. 用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

牛肝菌中含有人體必需的8 種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的作用。