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不同食物放冰箱不同層

2013/11/8 18:50

你是不是習慣性地把從超市買回來的東西一股腦兒地塞進冰箱,以為就此放進了保險箱,只等隨取隨吃冰箱食物存放的是有講究的,不同食物放在什么位置,怎么放,放多久,都要注意的。下面,小編就與你分享一張冰箱儲物分布圖,看看你是否放對食物了。

冷藏室

巴氏消毒牛奶:冷藏室門架

建議在48小時之內喝完,如果已經打開,最好是當天就喝完。

沙拉醬、番茄醬、果醬、芝麻醬:冷藏室門架

開罐后一定要擰緊,最好在3個月內吃完。

果汁:冷藏室門架

打開后一定要放入冰箱冷藏,48小時內喝完。

酸奶:冷藏室上層靠近門處

避免溫度過低。要想最大限度地保持益生菌的活性,最好在10天之內喝完。

熟肉制品:冷藏室上層

沒有打開真空包裝的肉食要在保質期內吃掉。一旦打開包裝,一定要在3天~5天內吃完,而且要用保鮮袋包好。吃之前最好先加熱殺菌。

剩菜:冷藏室上層靠近后壁

等菜放涼,用保鮮膜包好后再放入冰箱,可以保存1天~2天,吃之前一定要徹底加熱,比如讓菜沸騰3分鐘。

水果、綠葉蔬菜:冷藏室下層靠門處或者零度保鮮層

要想水果和蔬菜保持水靈靈的狀態,最好包一層牛皮紙,能防止水分流失,但不要存放超過3天。為了防止交叉污染,建議先把附著在表面的泥土清理掉。

蝦皮、蝦仁等海鮮干品:冷藏室下層

一定要用保鮮袋密封好再放進冰箱。因為它們放在室溫下非常容易吸潮變質,而且易產生致癌的亞硝胺。

黃油、奶酪:冷藏室下層

一定要密封好,儲存不要超過一個月。

雞蛋:冷藏室下層

不要直接放在冰箱蛋架上,因為雞蛋表面很臟,容易發生交叉污染,最好用保鮮袋裝好后再放進冰箱,儲存不要超過2個星期。

豆制品:冷藏室下層靠近后壁

豆制品比肉制品更加容易發生微生物大量繁衍的情況,最好能放在冰箱冷藏室下層深處靠近內壁的地方,因為這里溫度最低,而且最好先用保鮮盒裝好再放入冰箱。

特別提醒:

素菜再次加熱后營養成分損失嚴重,建議一次吃完;涼菜經過冰箱儲存后也要加熱殺菌后再吃。

讓你遠離肥胖的冰箱儲物法

來自美國康奈爾大學的專家建議,把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外側,并且與視線保持平行。因為當你站在冰箱前尋找零食或晚餐時,最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、飲料、冰淇淋等高脂肪、高熱量的食品放到冰箱的里側或者冰箱下層,遠離視線,從而有利于減少肥胖、高血糖等疾病的發生。

注意,這些食物不適合放冰箱

芒果、香蕉等熱帶水果放進冰箱反而會加速其變質,比如出現黑斑等,一般室溫保存即可,但注意要放在陰涼通風處。

蜂蜜放入冰箱會促使它結晶析出葡萄糖,雖然不影響蜂蜜的營養價值,也沒有變質,但是會影響到口感。

茶葉、奶粉、咖啡這類干制品放入冰箱,如果沒有密封嚴實,冰箱中的潮氣和其他味道反而會趁隙而入,不僅味道變差,還容易發霉。

巧克力放入冰箱后會發現表面長滿白霜,這其實是脂肪發生了結晶,導致巧克力口感變得粗糙。

黃瓜、青椒 黃瓜的最佳儲存溫度為10℃~12℃,放入冰箱反而會變黑、變軟。

火腿放在陰涼通風處保存即可,放進冰箱容易出現哈喇味。

冷凍室

饅頭、花卷、面包

放入冷藏室會影響口感,變干、變硬,如果要存藏3天以上,最好用保鮮袋裝好,放入冷凍室,吃的時候取出來用微波爐解凍1分鐘~2分鐘即可,能最大限度地保持新鮮柔軟的口感。

生魚生肉

按一次能吃完的量用保鮮袋分別裝好,解凍后不要二次冷凍。想要保持肉的鮮嫩多汁,可以把肉切成3厘米厚的片,平鋪冷凍。最好在3個月之內吃完。

速凍食品

如果已經解凍,就不要再次放入冰箱。

特別提醒:

解凍時最好提前一天放入冰箱冷藏室下層的保鮮盒內,不要在室溫解凍,更不要在涼水或熱水中浸泡,這樣容易滋生細菌。

冰箱使用守則

不要頻繁開關冰箱,這樣容易帶入細菌。

食物不要放得過滿,留有一定空隙才有利于冷空氣的對流。

食物要用保鮮袋或保鮮盒裝好,生熟分開,煮熟的食物放在上層,生鮮食品放在下層,防止交叉污染。

冷藏室6℃,冷凍室-16℃,這樣設定溫度保鮮又環保。

最天然的冰箱除味劑

檸檬皮或者橙子皮,建議每兩天更換一次。

泡過的茶葉,建議每天更換。

咖啡渣,建議每4天更換一次。

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