2012/2/7 12:30

10~18歲（青春期）：加強鈣鐵攝取與運動

營養(yǎng)專家表示，鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的吸收是青春期的營養(yǎng)重點。青春期對鈣質(zhì)的需求比其它年齡段更大，因為骨骼的成長與骨質(zhì)的密度主要在這個階段形成。鈣在日常飲食中的最好來源是牛奶及豆制品。

鐵質(zhì)對于青少年的生長發(fā)育也很必要，在這個階段，體內(nèi)的血液容量與肌肉正大量增加，鐵是合成身體血紅素與肌紅素的必要物質(zhì)，需要充足供應(yīng)。另外，女孩子因為月經(jīng)每個月都會造成鐵質(zhì)流失，所以女性更需要注重補充鐵質(zhì)。鐵質(zhì)可從瘦肉、貝類食物如牡蠣、蛤等以及從豆類制品、葡萄干、紅棗、南瓜子等堅果核仁、全谷類及深綠色蔬菜中獲得。

目前我國青少年肥胖的情形愈來愈嚴重，營養(yǎng)專家提醒，肥胖對于發(fā)育中的青少年會產(chǎn)生諸多不良的影響，其中比較嚴重的是青春期提早出現(xiàn)。當體內(nèi)脂肪到達一定程度，會刺激性激素分泌，導(dǎo)致生理成熟與性征出現(xiàn)。事實上，青春期提早并不是健康的象征，一旦心理及生理的發(fā)展銜接不上就會滋生問題。有時提早發(fā)育也會造成發(fā)育期提早結(jié)束，許多青少年在短時間內(nèi)快速長高，之后身高卻容易停滯不前。此外，肥胖還可能帶來心血管疾病、糖尿病、成人之后難以減重等后遺癥。因此，青春期必須維持標準體重，才能為將來健康打好基礎(chǔ)。

要注意的是，維持標準體重切忌節(jié)食，需靠適度的運動來輔助。規(guī)律且適度的運動，可消耗多余熱量，除了可保持健康，對于發(fā)育也很有助益。

18~25歲（成熟期）：注意維生素C的攝取

這個階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時期。人們在這個階段忙著學業(yè)或事業(yè)，可能常常需要熬夜，也會因為香煙與酒精的刺激而對健康造成傷害。要讓傷害減至最低，除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。因為飲酒與吸煙會增加維生素C的代謝率，而環(huán)境及情緒上的壓力，亦使維生素C的需求增加。

從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。