2012/4/10 16:32

高考將近，由于學習負擔的重壓，學生的勞力體力消耗極大，適當的營養補充與調理對體力腦力的恢復、讓學生保持充沛的精力應考有著極其重要的作用。4 月 19 日下午 15 ： 00 ，我們特意邀請北京醫院營養科主任，資深營養師王璐作客網易在線聊天室，為大家解答高考學生在高考前后的營養補充與調理等方面相關問題。

1、成長期孩子的營養素需要量比成年人要高；

2、偏食、挑食會影響學習效率；

3、保健品不是萬能的，不能靠吃藥片過日子 ；

4、考前飲食要均衡，少吃冷飲，注意腸胃，保證睡眠。

成長期孩子營養素的需要量比成年人要高

主持人：各位網友大家下午好，今天我們非常高興地請到北京醫院營養科王璐主任，您好。

王璐：您好。

主持人：今天我們主要和大家聊一聊在高考中如何讓考生更好的吸收營養，吃什么東西，如何預防疾病，遇到疾病我們怎么處理，在這最緊張的、最后的40多天，我們如何調整好考生的心理狀態、身體狀態等等？

今天的第一個問題是，王主任，很多的家長都非常擔心孩子的身體了，長時間的復習讓孩子有一些透支，睡覺時間很短，基本上沒有體育鍛煉和玩的時間了，在這種情況下，家長要讓孩子吃什么東西，怎么調配膳食，改善身體狀況？

王璐：很高興今天有機會和大家談考生的營養問題，我自己也是一個高考考生的家長，我的孩子今年也是要準備參加高考。我可以跟大家共享一些在這方面的知識。我們要談考生的營養，我想首先要了解考生的生理狀態，就是他處在這個年齡階段，生理代謝的特點，營養往往是根據這些特點調整的。在這個時段的孩子，一般來說大約是在17到19歲之間，上學早的可能就是17歲的孩子，上學晚的19歲，基本上是18歲的孩子。這些孩子處在一個什么樣的時期呢？處在青春發育的末期，青春發育最高峰的時候過去了。18歲成年了，這是一個身體發育起始階段，盡管生長發育的速度變慢了，但還是在長。我們這些孩子青春發育期生長發育的速度非常快，用10歲和18歲的身高相比，可能能長高大約30公分左右，體重也是同步的增加，有的能增加20到30公斤，除了身高和體重的改變就是生殖系統，性器官發育基本完成了。

這些需要什么做基礎呢？就是營養充足，營養好的孩子身高體重都相對優于營養差的孩子，除了在生理上的改變，在心理上也有很多有壓力，行為上的一些變化，一進入初中的孩子和家長開始有代溝了，對飲食也會有影響。

基于生長發育的特點，營養要求有這樣的特點，營養素的需要量和成年人相比要高，并不是說他總體的數量高，而是每公斤體重的單位重量的需要營養素是增加的。比如說一個人鈣的需要量，成年人是800毫克，可是處在這個時期的孩子鈣的需要量需要達到1000毫克，升高體重增長得越快，營養會給的越多，這段時間身高體重減慢了，我們會適當的減少。

現階段孩子飲食需要掌握的幾個原則

個體差異大，每個孩子不同，我們不能用標準的模式套用，這個要根據自己的特點來做。我們了解了這個特點，另外知道了這個孩子的生長發育的自己本身的時期的特點，我們在制訂食譜應該掌握這么幾個原則。

 首先要做到平衡膳食。這個是指我們攝入的食物里所含的營養物質和人體對營養物質的需要處在正好等量的狀態，也就是說，我們吃進去的和身體需要的更合適，這種膳食叫做平衡膳食。平衡膳食不僅是青少年時期的飲食的原則，而且也貫穿整個生命的過程中。在青少年這一時期，在高考考生的營養也不能例外。

平衡膳食怎么做到呢？就是要做到食物多樣。我們這個食物應該是由多種的食物組成，包括各個種類，我們說種類越多，營養素越全面，種屬越遠搭配越合理，我們要吃有谷類的東西，有肉類的東西，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營養素是不同的，有自己的特點。自然界中沒有一種食物包括所有的營養素，我們不能靠單一的食物來獲得均衡的營養，我們必須要靠食物多樣化，多種食物來組成，這是制訂食物的原則。還有就是合理搭配。

你光是食物多樣還不行，搭配的比例要均衡，谷類多少，肉類多少，蔬菜水果和油脂占多少，我們按照這個比例搭配好了，正好和我們需要是相接近的，這樣的飲食是最好的，除了失誤的合理搭配以外，還有三餐，這樣也要搭配好，我們每天的餐次要合理，一天要有三餐，高考的考生這個階段是比較辛苦，這一段時間也是壓力最大的時候，相對來說，能量的消耗和各種的消耗也會比平時增加得多一些，僅靠三餐還會出現一些不足，這樣我們以三餐為主，以加餐為輔，輔助的加一些課間食物，會對整個的營養會更好的補充作用。除了這個以外還有一點，設計食譜要讓他愛吃，色香味形，光有這些還不行，要營養、要可口，這幾點結合好了，考生的飲食的搭配也就比較符合健康了。