2012/2/7 12:27

1、現擠鮮牛奶：擠奶的環境衛生、容器的潔凈消毒，擠奶員的健康狀態及雙手的清洗消毒是無法保證的。況且現擠現賣牛奶是否患病不得而知，因此，這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嘗的。

2、鮮海蜇：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食鹽加明礬鹽漬三次（俗稱三礬）使解海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡，三礬海蜇呈淺紅或淺黃色，那薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇才可以食用。

3、鮮木耳：鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射可引起皮膚痛癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難，干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中，會分解大部分卟輕飄飄，而在食用后，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒。

4、鮮咸菜：鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14--20 天達高峰。此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內的暴腌咸菜，否則可吃腌30天以上的，亞硝酸年輕可引起青紫等缺氧癥狀，還會與食品中仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

5、鮮黃花菜：未經加工的鮮品含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下后在體內含氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據實驗推算，只要吃1毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量再大可能出現血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，故而無毒。

6、桶裝水：市售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水、純凈水及其他凈水，在裝桶前大多要用臭氧作最后的消毒處理。因此，在剛灌好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧，對人而言臭氧是毒物，如果趁新鮮喝，無疑會把毒物一起攝入，若將這些桶裝水再放1=2天，臭氧會自然消失，這時再喝就無毒之慮了。