2012/2/7 12:19

“月餅從健康的角度來說，大體上可分為五大類，即高脂肪月餅、高糖月餅、高熱能月餅、無糖月餅及果蔬月餅。”青島市市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任張海平告訴記者。那么這五大類月餅各有什么營養(yǎng)功效？適合什么樣的人群食用？

■高脂肪月餅：肝膽不好您可別吃

典型代表：蓮蓉月餅、蛋黃月餅

蓮子性甘味平，善補(bǔ)脾胃，養(yǎng)心腎清心火，有寧心安神、補(bǔ)腎固精功效；蛋黃，味甘性平，滋陰潤燥，安心神益脾胃。

張海平主任提醒患有心血管、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎的人不要食用這類月餅。因?yàn)檫@類人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會(huì)升高，血液變得更加粘稠。而患有膽囊炎和胰腺炎的人，吃月餅容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎再度復(fù)發(fā)；而膽結(jié)石病人吃月餅后，會(huì)刺激膽汁，易引起疾病發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者吃月餅后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多，一次吃1/4就行了。

■高糖月餅：牙口不好越吃越痛

典型代表：五仁月餅、豆沙月餅

雖然五仁月餅中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等堅(jiān)果樣樣都是好東西，而豆沙的原型紅豆和綠豆也都是營養(yǎng)極高的食品，但由于這類月餅在制作過程中都放了大量的蔗糖，張海平提醒患有糖尿病、胃腸道疾病的和齲齒的人不要食用。這是因?yàn)樘悄虿∪顺粤藭?huì)使血糖升高；而胃腸疾病的人進(jìn)食月餅后，可使胃酸分泌增多，對(duì)胃腸愈合極為不利；患有齲齒的人在食用月餅后，還會(huì)引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇。

■無糖月餅：“糖友”吃前問問大夫

典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅

記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場上還出現(xiàn)了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”張主任告訴記者：“但要提醒大家的是，雖然餡里面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細(xì)糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨詢專科醫(yī)生的同時(shí)，根據(jù)自己攝入量的多少減少細(xì)糧的攝入量。”

■高熱能月餅：貪嘴多吃容易便秘

典型代表：冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅

誰都知道，冰淇淋、咖啡和巧克力都是高熱能的食品。對(duì)于這三類月餅，上面提到的對(duì)高糖、高脂、高熱量不宜的人群都應(yīng)慎吃。此外，巧克力月餅當(dāng)中含有的可可堿具有一定程度擴(kuò)張血管、松弛消化道平滑肌、興奮中樞神經(jīng)的作用，吃多了會(huì)引起便秘、失眠等問題。

■果蔬月餅：選購時(shí)候看準(zhǔn)品牌

典型代表：南瓜月餅、海苔月餅、紫菜月餅、茶蓉月餅、抹茶月餅

今年，不少廠家推出了以“綠色健康”為主題的果蔬月餅。對(duì)于此類月餅，張海平建議買的時(shí)候要買名牌廠家的，以保證貨真價(jià)實(shí)。但即便這樣，她建議吃的時(shí)候也要適量，因?yàn)榧幢沭W是低糖的果蔬類，但皮仍是高脂、高油的。