2012/2/7 12:04

一年一度的高考和中考又將來臨，千千萬萬的家庭都在為孩子的前程與健康奮斗著。對家長來說，最實際的幫助莫過于給孩子們一個寬松的心理環境，一個科學合理的“營養加油站”來為他們保駕護航了。搜狐吃喝頻道特別請來中日友好醫院營養科副主任楊勤兵為您揭秘考試的合理飲食。

復習考試期間，由于生活和學習節奏較快，孩子的大腦活動處于高度緊張狀態，此時大腦對氧氣和一些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化物、維生素A、C和B族維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對缺氧時可能立即會通過擴張血管來增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長時間得不到補充就開始發生大腦細胞的活動減慢，表現為思維遲鈍，甚至強迫休息——打瞌睡。因此，復習考試不要搞疲勞戰術，適當的歇息反而會提高學習效率。此外，就是通過合理的膳食來補充大腦所需營養了。對考生而言，合理的膳食應符合如下要求：

食物多樣

人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。臨考學生的每日膳食都應包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類四大類食物。

保證米、面等主食的供給，兼顧粗細搭配

主食含有非常豐富的碳水化合物，是大腦最經濟、最主要的能源物質。這是因為葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源，而體內葡萄糖主要來自于碳水化合物的分解代謝。每天應該保證350克～500克的糧食。另外，應該注意適當給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等，因為粗雜糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質。含有豐富的維生素B1和膳食纖維，可增進食欲幫助大腦更好的工作。

攝入充足的優質蛋白質

蛋白質是一切生命活動的物質基礎，是構成一切細胞和組織的基本物質。優質蛋白質的氨基酸組成模式更接近于人體蛋白質的氨基酸組成，富含于動物性食物和豆制品中，所以，在復習考試期間可適當多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚蝦貝類、尤其是深海魚中含有豐富的DHA，它可能提高大腦功能、增強記憶。

保證新鮮蔬菜和水果的供應

此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，能夠促進鐵在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，從而使孩子頭腦清晰，思維敏銳，提高學習效率。也能幫助消化，增加食欲。考生每天應吃到400～500克，尤其是時鮮的綠葉蔬菜。