2012/2/7 12:43

浪漫營養快餐

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養生跟我走春季養生之道第六季

最近這幾天，很多地方出現了降雨降雪的情況，希望大家做好保暖工作，別凍感冒了.

過完這一陣子，氣候就會開始慢慢轉暖，我們的口味要偏重于清淡的口味，少吃辛辣食物，在這個時候我們的飲食需要注意幾點，最重要的就是補充能量，畢竟天氣還沒有完全的轉化過來，其次是蛋白質的攝入量要增加，最后是要攝入足夠的維生素和無機鹽，這樣會增強體質，防止慢性疾病的滋生。

這一季，我們給大家繼續奉上我們的美食三大件，很經典的哦。

清淡爽脆 芥藍篇

養生美食看這里：芥藍炒臘腸>>>

推薦理由：蘇軾的《老饕賦》中寫道：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。”芥藍有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，最通俗的一點就是清熱下火，特別是南方人，都有吃臘肉的習慣，現在正好是清理冰箱剩余存貨的時候，吃的營養健康，又能節約您的家庭空間，何樂而不為呢？

養生美食看這里：白灼芥藍>>>

推薦理由：芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。我們最常見的就是需要把底部的皮用削皮器除去，這樣我們會節省時間，盡量的用熱水去焯熟，因為這樣會做起來比較快，并且焯水后過涼，會保持它更加翠綠的顏色，做出來的效果會非常好。

養生美食看這里：芥藍牛柳>>>

推薦理由：芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，牛肉，大家肯定很熟悉，像那種古代的電視電影里面，很多大俠都是喊“小二，來二斤牛肉。”還有我們上學練習打籃球的時候，老師經常告訴我們說，要多吃牛肉補充體力，它蛋白質含量高，而脂肪含量低，這兩者的結合十分的美妙。

小貼士：廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。對于我個人而言，要是我來下廚的話，我會做一道蒜蓉芥藍，估計味道應該也還好，下次有機會跟大家展示一下哈，還有就是保持牛肉鮮嫩的方法有很多，還可以用蛋清裹一下，然后從熱水里面滑一下，這樣也能保持牛肉的鮮嫩，記住炒得時候是爆炒就對了，可以迅速的鎖住牛肉里面的水分，這樣會讓牛肉更嫩一些。