2012/2/8 15:29

春子的山林廚房筆記 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

銀魚蠶豆湯

銀魚蠶豆湯是道春季食譜，三月正是吃新鮮蠶豆仁的時候，別錯過食蠶豆的好季節(jié)。

原料：銀魚干、新鮮蠶豆仁、油、鹽、熱開水。

做法：

1、把銀魚干洗凈，清水泡發(fā)，新鮮蠶豆仁洗好瀝干水。

2、熱鍋倒入少量油，下泡發(fā)瀝干水的銀魚翻炒1分鐘，倒入適量開水（沒過銀魚半公分即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火，閉蓋煮。

3、大約十分鐘后，鍋中的湯會變白，此時轉(zhuǎn)大火下蠶豆仁，閉蓋小火煮至蠶豆仁變熟，放鹽調(diào)味即可。 ** 這道湯不必放料酒，讓銀魚鮮徹底散發(fā)出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100hc3n.html