2012/4/11 10:30

笛子愛吃的博客 blog

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從昨天開始氣溫直線下降，沒有陽光的日子，心情也變得陰沉起來~~~~不知為何，我突然很懷念冬天的雪地、暖爐和火鍋~~~你看，人總是這樣的，當時覺得很糟糕，而等到過去了，才發現其實那些東西也是很可愛的，可惜年華似水，有些事情可以重來，有些事情卻只能緬懷，比如……

今天的這篇，是專門送給優謎童鞋的~~~眾所周知，我是個狂熱的肉食愛好者，但這種狂熱僅限于一種肉，我們家很少吃牛肉，我覺得牛肉纖維粗不如豬肉香，但其實牛肉處理得好，是非常滑嫩的，今天就來試驗下。

苦瓜牛肉（苦瓜不苦，牛肉滑嫩都有小竅門）

原料：

苦瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水淀粉、黃豆醬等。

做法：

1、牛肉清洗干凈后，切成肉片。（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。

3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可。

4、苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干。