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2012/2/8 14:43
今天是小寒節(jié)氣，天真是冷起來(lái)了。雖然沒(méi)下雪，用天寒地凍來(lái)形容這天兒也不夸張。
來(lái)一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當(dāng)過(guò)癮兼下飯，我最愛(ài)的豆腐吃法之一。
做過(guò)好幾種水煮魚了，當(dāng)然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費(fèi)事地切魚片，沒(méi)有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡(jiǎn)單省事又好吃哦。
水煮豆腐
原料：
北豆腐、蘿卜苗、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中；
2、鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
3、倒入豆瓣醬炒勻；
4、倒入足夠的熱水，水量要沒(méi)過(guò)豆腐多一半即可；
5、水沸騰后，將豆腐倒入鍋中；
6、燉一會(huì)使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會(huì)即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。
備注：
1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下。
2、干辣椒和豆瓣醬的量根據(jù)自己口味調(diào)整用量。
