2012/4/13 13:17

授權原創博客：老楊的廚房
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這款小吃，我自己做之前，都沒有想到結果會這么好吃。酥香掉渣的外殼，咬開奶香濃郁，芝士綿滑香濃，魚片細嫩柔軟，簡直是太美味了。

尤其是炸后，沒吃完，回鍋和饅頭一起餾了一下，想起小時候最愛吃油炸的東西，回鍋餾的滋味。

原料：

魚柳、面包、雞蛋。

配料：

芝士片、芝麻、面包糠。

調料：

鹽、胡椒粉。

做法：

1、原料。

2、準備工作：面包糠芝麻混合放在盤中。雞蛋一只去蛋白，一只半打散備用。魚柳切條，和鹽，黑胡椒，蛋白一起腌漬十分鐘。面包片去邊備用。芝士切條。

3、取一片面包，用搟面杖搟薄，均勻。

4、放一條魚柳，一片芝士。

5、封口處抹蛋液。

6、卷起即可，卷兩折正好。

7-8、依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。（圖七是剛做好，圖八十兩天后冰箱拿出來的時候。做好就可以直接炸，但是當天我沒時間炸了，就放起來的。）

9-10、四成熱油，放進去，中火炸微黃，大火復炸一次，用吸油紙吸油即可。

后話：

1、面包必須要搟平，不然是沒法卷起來的。

2、魚柳我用的龍俐魚柳，大家可以根據自己能買到的品種，只要是沒有刺的魚都可以。雞肉我想也可以，但是肯定沒有魚肉好吃。

3、沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心點。可以一次做做點，生坯放進冰箱冷凍室，隨時吃隨時都可以拿出來炸。

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