2012/4/12 11:23

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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這幾天比較忙，上網(wǎng)時(shí)間都很少，做了很多菜，但沒時(shí)間整理照片和撰寫文字，只有抽空與網(wǎng)友們分享了！

在我國(guó)黃河流域一帶，傳統(tǒng)上人們對(duì)過年期間的飲食都比較講究，一般家里有老人的都要按老的風(fēng)俗來安排正月初一至初五的飲食。俗話講；初一的餃子、初二的面、初三烙餅攤雞蛋，這在上世紀(jì)八零年代以前很多人家基本都是這樣安排的，可現(xiàn)在物質(zhì)豐富了這套老的禮俗早已不實(shí)行了。

初二那天心血來潮也做了一次面，呵呵！東西都是現(xiàn)成的，做起來也很方便。我做的是燜面，使用的是節(jié)前買的現(xiàn)成的烏冬面，吃起來味道還可以大家很喜歡，這道“鮮蘑菇燜烏冬面”做法如下。

原料：

機(jī)制烏冬面450克、白靈菇500克、五花肉絲100克、芥菜200克、蔥20克、姜15克、紹酒20克、蠔油20克、鮮醬油15克、黑胡椒1克、味精1克、鹽2克、烹調(diào)油適量。

做法：

1-2、白靈菇切條備用，芥菜切條備用。

3-6、炒勺上火燒熱注入適量油下入五花肉絲煸炒，把五花肉絲煸出油后放入蔥姜炒香，然后倒入白靈菇煸炒，把白靈菇炒塌秧后烹入紹酒。

7-9、烹入紹酒后再烹入醬油炒勻，然后倒入適量蠔油，在撒入少許黑胡椒粉炒勻。