2012/4/13 13:13

授權原創博客：老楊的廚房
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周日做肉夾饃，有個小插曲。覺得驚喜萬分。做饃的時候，居然出現一個不單是輪廓像，而是真真實實的一顆心。

這個肉夾饃，本來做了一次，沒做好，聽了絲絲的方法做面餅，和西馬梔子的方法做內餡后，她吃了很多，那顆心的，沒舍得吃，現在還凍在冰箱里。

面餅雖然軟但是也有點質感硬度。內餡夾的不是單純的紅燒肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也豐富多了！

原料：

面粉、酵母。

準備：

香菜、青椒。

做法：

1-2、原料。

3、融化酵母，混合面粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。

4、紅燒肉做好，不要收汁。

做法：

1、面團分成大小合適的團。我這次分的有點大。

2、每個揉20次，摁扁搟成小餅，有點厚度。

3、冷鍋放進平底鍋，開小火烙。不放油。

4、一邊稍微定型，翻另一邊。（心形！有一點點）

5、繼續小火烙，要耐心，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種，就好了。

6、這顆心已經很明顯了！

取一個餅，用干凈的刀剖開。肉和青椒香菜剁碎塞進去，加點煮肉的汁即可。

紅燒肉也行，鹵肉也行。家庭自制隨便。

餅不要進行二次發酵。

烙的時間大概在七八分鐘，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。

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