2012/4/5 09:38

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黃瓜是咱老百姓最常食見的蔬菜，它脆甜多汁，氣味清香，富有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜不僅美容而且還有減肥的功效。

一年一度新鮮黃瓜上市的時間又到了，無論南方還是北方，涼拌黃瓜是都是家常菜中必不可少的一道風景，它不需要太多技巧不要花費太多時間，輕輕松松就可以讓你享受滿口的清香與脆爽。

熗黃瓜片

原料：

黃瓜。

調料：

鹽、生抽、白砂糖、醋、雞精、食用油、花椒、姜、蒜、紅辣椒、白芝麻少許。

做法：

1、黃瓜清凈切成斷，用刨刀或用刀切成薄薄的片狀，姜切絲，蒜切片備用。

2、黃瓜片加鹽腌20分鐘左右。

3、腌出的汁倒掉，加生抽，白糖，醋，雞精，姜絲，蒜片加入拌勻裝入盤中，撒少許白芝麻。

4、熱鍋上油，將花椒炸香，挑出花椒后放入切小段的紅辣椒關火。

5、熱油燒在撒了白芝麻的黃瓜片上即可。

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