2025/9/22 11:37

當(dāng)青春與匠心碰撞，當(dāng)傳承與創(chuàng)新交融，一場(chǎng)屬于中餐青年力量的競(jìng)技熱潮已完成首輪蓄力。近日，由味達(dá)美餐飲服務(wù)聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦、名廚 APP 作為官方合作伙伴的 “一味當(dāng)鮮·味達(dá)美青年鮮鋒廚師大賽” 線上報(bào)名及初賽評(píng)選圓滿收官。味達(dá)美餐飲服務(wù)事業(yè)部品牌總監(jiān)李欣提到，青年廚師的成長(zhǎng)至關(guān)重要，他們與烹飪文化的傳承、中國(guó)的餐飲未來(lái)息息相關(guān)，這場(chǎng)賽事不僅是技藝的比拼，更是味達(dá)美賦能青年廚師成長(zhǎng)、推動(dòng)中餐行業(yè)創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐，而區(qū)域晉級(jí)賽的啟幕，將成為挖掘中餐新勢(shì)力的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

初賽階段：青春力量集結(jié)，共繪中餐新圖景

本次大賽自 9月 1 日啟動(dòng)報(bào)名后，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎、國(guó)寶級(jí)魯菜大師王義均、中國(guó)烹?yún)f(xié)行業(yè)領(lǐng)軍人物高炳義、國(guó)宴大師“十大中華名廚孫立新等15位行業(yè)大咖在線助力，為參賽選手們加油打氣！報(bào)名階段的亮點(diǎn)，在于對(duì) “中餐本味” 與 “創(chuàng)新表達(dá)” 的雙重堅(jiān)守。根據(jù)賽事規(guī)則，所有參賽菜品均為正餐菜品，需使用味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌旗下味達(dá)美、六月鮮、黃飛紅、蔥伴侶專供產(chǎn)品制作的原創(chuàng)菜品進(jìn)行參賽，這一設(shè)定既回歸了中餐烹飪的本質(zhì)，也讓味達(dá)美成為中餐后廚全場(chǎng)景調(diào)味品的品牌理念與廚師的技藝形成了深度共鳴。

本次大賽聯(lián)動(dòng)全網(wǎng)上千萬(wàn)粉絲達(dá)人和全國(guó)200+新聞網(wǎng)站以及橄欖畫(huà)報(bào)、餐企老板內(nèi)參、調(diào)料家等5大垂媒深度報(bào)道，提供流量扶持，報(bào)名選手蓋于全國(guó)29個(gè)省（市），累計(jì)119座城市，參賽作品涵蓋川、魯、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等多個(gè)菜系。讓各位青年廚師的名字與作品被千萬(wàn)食客看見(jiàn)、記住、熱議，成為了2025年餐飲行業(yè)大事件！

從餐廳全職廚師到餐飲院校學(xué)子，參賽者中既有從業(yè)多年、渴望突破的 “進(jìn)階者”，也有初入行業(yè)、滿懷熱忱的 “新生代”，有600多名選手紛紛報(bào)名，覆蓋全國(guó)，最終100 名兼具潛力與熱情的青年廚師參賽者脫穎而出，晉級(jí)者不僅將獲得定制廚師服與 “全國(guó) 100 強(qiáng)” 榮譽(yù)證書(shū)，更收獲了進(jìn)入下一階段、與全國(guó)強(qiáng)手同臺(tái)競(jìng)技的寶貴機(jī)會(huì)。他們共同的目標(biāo)，是通過(guò)味達(dá)美的平臺(tái)展現(xiàn)對(duì)中餐的理解與創(chuàng)新。

區(qū)域晉級(jí)賽：從 “線上比拼” 到 “線下亮劍” 的關(guān)鍵一躍

10月起，區(qū)域晉級(jí)賽將陸續(xù)在全國(guó)5大賽區(qū)拉開(kāi)戰(zhàn)幕。作為賽事從 “云端” 走向 “實(shí)地” 的核心環(huán)節(jié)，區(qū)域晉級(jí)賽的意義遠(yuǎn)不止于 “篩選強(qiáng)者”，更在于為青年廚師搭建一個(gè) “真刀真槍” 的成長(zhǎng)舞臺(tái)。

從賽事設(shè)計(jì)來(lái)看，區(qū)域晉級(jí)賽是技藝與心態(tài)的雙重考驗(yàn)：100位晉級(jí)者自主進(jìn)行線下比賽的賽區(qū)選擇，線下現(xiàn)場(chǎng)烹飪 PK， 經(jīng)歷“一城一味主題食材 + 創(chuàng)意菜品” 的雙重考驗(yàn)。這里沒(méi)有虛擬場(chǎng)景的緩沖，只有對(duì)火候的精準(zhǔn)把控、對(duì)調(diào)味的極致理解，以及面對(duì)同行與評(píng)委時(shí)的臨場(chǎng)應(yīng)變 —— 這種真實(shí)的競(jìng)技氛圍，正是青年廚師突破自我、精進(jìn)技藝的最佳土壤。

更重要的是，區(qū)域晉級(jí)賽是資源與機(jī)遇的聚合點(diǎn)。各賽區(qū)前3 名不僅將直接晉級(jí)全國(guó)決賽，也會(huì)獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與餐廳榮譽(yù)牌匾。味達(dá)美餐飲服務(wù)將承擔(dān)選手比賽期間的的往返城市交通與住宿費(fèi)用，讓廚師們專注于技藝比拼；而媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)與名廚的深度參與，更讓這場(chǎng)賽事成為青年廚師 “被看見(jiàn)” 的窗口 —— 他們的創(chuàng)意菜品、烹飪理念，將通過(guò)報(bào)道與花絮傳播，被更多同行與食客熟知。

以賽賦能，味達(dá)美助力中餐青年力量 “破圈生長(zhǎng)”

就在剛剛過(guò)去的5月份，味達(dá)美舉辦的“一味當(dāng)鮮，攜翼共贏”品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)。正式宣布以“品牌力×產(chǎn)品力×服務(wù)力”三輪驅(qū)動(dòng)為核心，聚焦行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)，開(kāi)啟從“調(diào)味”到“賦能”的全新篇章。

本次“一味當(dāng)鮮”味達(dá)美青年鮮鋒廚師大賽，延續(xù)了味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌對(duì)鮮味的追求——以“鮮”為主題，提供提“鮮”的產(chǎn)品，提拔“鮮”鋒的廚界新人，尋找“鮮”美的好菜品，打造行業(yè)“鮮”明的口碑。主題“一味當(dāng)鮮”和“一位當(dāng)先”的雙關(guān)，味達(dá)美希望挖掘更多的青年廚師走向舞臺(tái)。

大賽從報(bào)名階段的全民參與，到區(qū)域晉級(jí)賽的精準(zhǔn)競(jìng)技，再到后續(xù)的米其林訓(xùn)練營(yíng)、全國(guó)決賽與 “欣星廚簽約計(jì)劃”，構(gòu)建了一條覆蓋 “選拔 - 培養(yǎng) - 賦能 - 輸出” 的全鏈路成長(zhǎng)通道。

區(qū)域晉級(jí)賽的啟幕，正是這條通道的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)：它讓優(yōu)秀的青年廚師從 “潛力股” 成為 “實(shí)戰(zhàn)派”。正如世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)專專家邢穎所言：“本次大賽不僅是一項(xiàng)面向年輕廚師群體的全國(guó)性烹飪賽事，更為年輕廚師搭建展現(xiàn)技藝，交流創(chuàng)新的平臺(tái)。”

這場(chǎng)跨越南北的味覺(jué)競(jìng)技，即將揭曉更多中餐新勢(shì)力的風(fēng)采。讓我們共同期待，在區(qū)域晉級(jí)賽的舞臺(tái)上，青年廚師們以味達(dá)美為媒，用匠心煥新中餐魅力，讓更多人看見(jiàn)中國(guó)味道的無(wú)限可能。