2025/3/6 19:01

日本食品海外推廣中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日期間，攜手上海、廣州、深圳的80家日料餐廳，共同舉辦清酒和食的體驗活動。據悉，這是JFOODO連續第5年舉辦該活動，今年以“尋清酒韻 品和食香”為主題，找到適合自己的清酒，感受清酒與和食搭配的獨特魅力。首次推出了"免費清酒試飲品鑒套餐"，讓消費者一次性就能品嘗到多種風味的清酒，并找到自己心儀的那款酒，也為對清酒知之甚少的潛在消費群體提供多一種的清酒選擇。在活動期間共向消費者提供了58,202杯清酒，相較2023年平均每家餐廳多銷售了5瓶清酒，進一步提升中國消費者對日本清酒的認知度與好感度。

中國市場對日本清酒的接受度不斷提升

2013年“和食”被聯合國教科文組織（UNESCO）正式列入非物質文化遺產。2024年12月，日本“傳統釀酒”技藝也被正式列入非物質文化遺產，與和食搭配享用的清酒有望在日本以及全世界范圍進一步掀起熱潮。據飛瓜社發布的《2024年酒類線上消費趨勢洞察報告》，以米酒為代表的低度酒※1銷售額同比增長128%。隨著飲用低度酒等健康飲酒觀念的普及，作為低度酒的日本清酒在中國市場的增長潛力不容小覷。

而據2024年JFOODO U&A調查顯示，過去五年間日本清酒對中國的出口額實現了兩倍以上的增長，并成為全球最大出口國，而其銷售額在中國酒類市場僅占0.3%。

此外，該項調查還顯示，在中國日料餐廳是日本清酒的主要銷售渠道和飲用場所，且清酒消費占比的80%來自于每周飲用1次以上的重度消費者。為了進一步擴大日本清酒的消費客群，此次活動還推出了“免費清酒試飲品鑒套餐”，旨在讓不常喝清酒的消費者也能體驗到淺嘗清酒的樂趣。

注釋※1：低度酒指酒精含量在20度以下的酒。

首次推出“免費清酒試飲品鑒套餐”

為了讓消費者感受清酒的多樣風味，激發他們的興趣，活動期間，上海、廣州、深圳的80家合作日料餐廳特別推出“免費清酒試飲品鑒套餐”，消費者可一次性品嘗2-3種不同風味的日本清酒。不少消費者在試飲后表示：“免費試飲后再下單，這樣不容易出錯”，“通過對比不同口感，可以更好地了解自己的喜好”，為更多消費者邁出嘗試清酒的第一步提供了寶貴的機會。

各餐廳大廚精心搭配“清酒與和食套餐”

上廣深80家合作餐廳推出了由大廚精心搭配的“清酒與和食套餐”。通過清酒試飲，讓消費者對清酒感興趣的基礎上，通過“清酒與和食的搭配”，讓消費者進一步了解讓清酒更美味的喝法。

中國的日料餐廳一般提供1升或720ml整瓶銷售的清酒，對于不熟悉清酒的消費者而言，通常不會整瓶下單。即便是清酒愛好者，也往往會選擇自己熟悉或有名的品牌，一些清酒品牌在推廣過程中也因此面臨瓶頸。為此，JFOODO從2023年開始推廣清酒的杯裝銷售，降低清酒飲用門檻的同時，也讓消費者能夠品嘗到更多風味的清酒，并作為重點推廣沿用至2024年。

參與活動的餐廳表示，通過清酒推廣活動，讓店家與喜愛清酒的顧客加深了交流，也為今后清酒在店內的銷售提供了積極的意見。

專場活動① 面向高端消費群體及清酒愛好者的品鑒會

作為活動預熱，JFOODO于2024年12月18日，在8家合作餐廳分別面向高端消費群體和清酒愛好者，舉辦了兩場品鑒會。在享受美酒佳肴的同時，還特邀SSI認證的清酒唎酒師為在場來賓帶來清酒搭配的講座。

此外，為了讓參加者更深入的了解被列入非物質文化遺產的日本“傳統釀酒”技藝，首次邀請了出羽櫻酒造株式會社的仲野益美社長、以及關谷釀造株式會社的釀酒廠負責人（杜氏）宮瀨直也先生，為大家介紹了清酒的釀造工藝和匠心精神。通過與釀酒師面對面的交流，了解到不同飲用方式清酒的風味也會有所不同、清酒能夠激發出和食的美味等，讓大家獲益匪淺。

※邀請対象：高端消費群體為中國國內銀行VIP顧客；清酒愛好者為包括餐廳常客等每周飲酒1次左右的飲酒群體。

專場活動② 媒體品鑒會

作為推廣活動的一環，JFOODO邀請了知名媒體參加品鑒會。分別在上海「鮨松（協泰中心店）」和深圳「鶴松 高空の上居酒屋」進行，還特邀SSI認證的清酒唎酒師、以及日本釀酒廠的特別嘉賓，不僅為現場來賓介紹此次推廣活動，更為大家帶來日本清酒相關的精彩講解。通過媒體的報道擴散，進一步提升了中國日料餐廳及清酒在國內的認知度。

＜活動現場：上海＞

＜活動現場：深圳＞

打卡熱不斷，據悉主辦方分別在上海、廣州和深圳的80家日料餐廳舉辦了2024年度“尋清酒韻 品和食香”線下體驗活動，活動自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了眾多消費者和達人前來打卡。

【合作日料餐廳一覽】