2023/11/13 11:20

吃飯選擇困難癥有救了？如果最近在抖音刷到這個熱點話題，那么你一定注意到“城市風味榜”活動。

這是抖音發布餐飲美食榜單“城市風味榜”后在抖音站內發起的互動，旨在邀約同樣熱愛美食的朋友一起分享特色美味，為糾結人群解決吃飯選擇困難障礙。

從11月10日起，城市風味榜特別邀請了中國內地男演員、歌手@范世錡xxxF作為風味星推官，美食生活領域創作者@蔡昀恩、@老飯骨二伯孫立新、@密子君、@何大廚、@噗噗嘰嘰 、@培根日記、@蝦殼作為風味品評官，共同推薦城市好味道。

11月10日，抖音城市風味榜2023年第4季度榜發布，這是繼8月10日首期發布之后的第二次榜單發布。

本次共667家餐廳上榜，輻射全國一二線重點熱門城市共21個。上榜城市有北京、上海、廣州、成都、武漢、重慶、長沙、沈陽、深圳、杭州、濟南、天津、南京、蘇州、廈門、南昌、昆明，西安、鄭州、合肥、青島，其中北上廣深為上榜餐廳最多的top4城市。

二期榜單相比一期新增城市11個，商家數量增長一倍多，覆蓋全國各大區域，致力于持續為消費者發現更多城市好味道。

完善榜單體系 構筑抖音餐飲新生態

目前，抖音餐飲榜單體系基本構建完善，餐飲榜單包含“吃喝玩樂榜”、“城市風味榜”、“心動甄選”。

其中，“吃喝玩樂榜”是基于抖音平臺大數據，綜合真實用戶的收藏、分享、評價、投稿、下單等行為，排除商戶作弊數據后而評選出的榜單，是“用戶日常消費參考”。

“城市風味榜”是結合商戶門店的經營能力、交易能力、評分評價進行數據加權計算后篩選受歡迎、好口碑、強經營的優質特色好店，加碼打造權威可信賴的“城市特色風味指南”。

“心動甄選”則為打造向往美好生活的一線、新一線年輕用戶愿意吃、吃得起的“精品餐飲風向標”。

數據顯示，2022年平臺餐飲動銷商家數同比增長297%，用戶對城市美食的需求持續走高，僅去年一年就有5000萬次對城市美食的主動搜索。抖音生活服務希望借助平臺的美食數據優勢，通過具有權威性和可靠性的城市美食榜單，為廣大用戶解鎖各大城市風味密碼，提升城市消費體驗，在平臺、商戶和用戶之間建立信任橋梁，為更多餐廳和熱愛美食的用戶實現“雙向奔赴”；也希望通過不斷豐富餐飲榜單體系，幫助用戶發現更多的優質餐廳，為不同特色的商家提供更豐富的品牌宣傳窗口。

地方特色菜占比56% 品類多樣選擇多樣

本次上榜的671家餐廳，地方菜加熱門特色菜占比56%。與常規的美食榜單不同，抖音城市風味榜的重點在“城市”，上榜的餐廳大多帶著鮮明的城市印記，例如北京的北京烤鴨、長沙有辣椒炒肉、成都重慶有鮮香麻辣的火鍋、合肥的臭鱖魚、蘇杭滬地區的本幫菜、沈陽的東北菜……火鍋則是上榜餐廳的第三大品類，占比29%。

除此之外，榜單持續收錄多種餐廳類型，包括西餐、日韓料理、自助餐、快餐小吃、東南亞菜等，讓消費者有豐富的選擇。有些用戶青睞特色館子，它們有的口味正宗但又偏街背巷，需要耐心去探索。為了幫助用戶找到這些好吃不貴的店鋪，城市風味榜上榜餐廳用心發現，收錄了約50%的非連鎖單店，有的是煙火小店，有的是品質店鋪。而一些傳承多年的本地老字號，亦或是推陳出新的優質品牌連鎖也被榜單所看到，榜上優質連鎖品牌商戶占比約50%。

消費者也可以認準有榜單標志的餐廳門店打卡。

「二季度上榜餐廳門店許府牛(青山湖寶龍城店)」

堅守公信力 多維度發現好餐廳

作為鏈接消費者和餐廳的信任紐帶，美食榜單最重要的就是公信力，這也是抖音城市風味榜堅守的原則，因此二期榜單發布前，平臺面向全國21個城市共18萬個門店，初步公開圈選1500多家門店入圍，開放經營沖刺通道，最終只有667家餐廳上榜。

農樂園炭火烤肉品牌來自蘇州，是二期沖榜成功的商家。談及沖榜原因，品牌相關負責人提及，有公信力的榜單能夠給予商家很好的品牌背書，不僅讓消費者看到門店的品質認證，也是對連鎖門店的質量保障。因此在本次入圍后，品牌門店在榜單考核維度上進行沖刺，提升商品質量、門店口碑、服務體驗等，最終成功上榜?！拔覀冋J可抖音榜單在未來的代表性，所以會堅持做吃螃蟹的人”。

酒拾烤肉是二期榜單上的烤肉連鎖品牌。品牌負責人表示，榜單是用戶選擇一家店的重要參考因素。品牌最初的發展來自真實的用戶推薦，如今上榜后，也會繼續堅持真實、高質量的門店運營，不干預顧客體驗；其次榜單有明確的運營規則參考，能讓商家知道門店優化措施，也能幫助品牌了解行業最新基準，從而指導自身不斷提升。

為了保證評選的公平性和人性化，抖音城市風味榜整體采用“平臺大數據+風味推薦官”的評選機制，數據層面上，參考口碑力、經營力、交易力進行綜合加權，具體指標包括POI評分、好評率、內容分、訂單數等，以確保篩選出受用戶歡迎的、口碑好且經營強的商家。推薦層面則邀請當地美食行業意見領袖提供參考，強化榜單評選的公信力，構筑榜單長效價值。

多角度扶持 為門店帶去“看得見的增長”

抖音生活服務數據顯示，一期上榜商家按照經營指南有效運營后，整體門店流量平均提升28%，GMV平均提升18%。

如果你曾到過長沙，在去吃小龍蝦的路上，那你一定見到過有“城市風味榜”標志的風味代表店鋪“銘副琦食”。致力于為消費者帶來正宗鹵蝦鹵蟹，在一期上榜成功后，品牌門店加強經營，確保餐品品質，線上門店2周到訪提升42.71%，無論是直播還是短視頻帶來的核銷均有所增長。

對于商家來說，城市風味榜讓更多城市美食、特色小店、品質餐廳被看見，榜單帶來的曝光可以進一步擴大商家在消費者心中的認知，帶動線下門店的實際流量轉化。

在當前餐飲行業數字化轉型的大趨勢下，抖音生活服務的美食榜單無疑是加速本地餐飲商家數字化轉型的重要工具，幫助商家優化線上經營，提高服務標準，實現生意增長。因此本期榜單發布后，將發起一系列商家活動，為商家經營加持。

一城一味，一味一食，城市風味榜讓用戶更了解城市的特色美食，也讓代表著這座城市特色美食的餐廳有更多機會被選擇，帶來交易增長，實現消費者、餐飲商家雙贏。而抖音平臺的短視頻、直播、達人等內容生態，還會為城市風味榜豐富更多經營玩法，為餐飲商家創造更多可能。