2023/11/10 11:26

11月8日，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展在上海新國際博覽中心拉開帷幕。今年，展會出現(xiàn)了一些首次亮相的新面孔，叮咚買菜旗下面向外部渠道的預(yù)制菜品牌“朝氣鮮食”就是其中之一。

0淀粉0著色劑的原味大塊豬肉腸、蝦肉含量高達90%的蝦滑、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新蝦制作的網(wǎng)紅爆款小龍蝦.......展會現(xiàn)場，“朝氣鮮食”所在的N1P05展區(qū)，擠滿了試吃后贊不絕口的消費者和采購商。

據(jù)介紹，叮咚買菜是國內(nèi)領(lǐng)先的食品供應(yīng)鏈公司，2020年起開展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，經(jīng)過3年的培育發(fā)展，已形成了覆蓋原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、市場銷售等完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系，打造了大批千萬級別的明星商品。整體來看，叮咚預(yù)制菜事業(yè)部2022年的業(yè)務(wù)規(guī)模已突破30億元。

“朝氣鮮食”自2022年推出，由叮咚買菜預(yù)制菜事業(yè)部運營，專注于叮咚買菜外部銷售渠道，擁有專業(yè)的菜品研發(fā)團隊、標(biāo)準(zhǔn)化的自營生產(chǎn)加工廠及獨立的品牌營銷團隊。

叮咚買菜預(yù)制菜事業(yè)部CEO歐厚喜表示，之所以推出“朝氣鮮食”品牌，是希望以“定制化”的預(yù)制菜解決方案，幫助餐飲合作伙伴解決痛點。利用高品質(zhì)預(yù)制菜的優(yōu)勢解放后廚、提升經(jīng)營效率，實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)化的餐品服務(wù)。

目前，“朝氣鮮食”產(chǎn)品已經(jīng)形成覆蓋開袋即烹、開袋即食、加熱即食、微波即食多元化矩陣。同時，依托研發(fā)、采購、生產(chǎn)、包裝、物流、營銷全鏈條能力，針對不同的需求，“朝氣鮮食”可打造“全案式”多品類全時段的產(chǎn)品及配套解決方案，也能為客戶“定制”部分品類的個性化供應(yīng)鏈服務(wù)。

以小龍蝦為例，叮咚買菜在盱眙的小龍蝦自營工廠，每天能夠加工活蝦4萬斤，不僅擁有成熟的冷凍小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)線，還打造了國內(nèi)第一條即食冷吃小龍蝦產(chǎn)線。一只小龍蝦從盱眙的蝦田，送到消費者的餐桌上，最快只需24小時。基于強大的研發(fā)生產(chǎn)及供應(yīng)鏈能力，“朝氣鮮食”就可以在現(xiàn)有蒜蓉、麻辣、十三香等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，為客戶定制專屬口味、專屬規(guī)格的小龍蝦預(yù)制菜。

截至目前，“朝氣鮮食”背靠叮咚買菜供應(yīng)鏈，共有小龍蝦、凈菜、肉類三家預(yù)制菜自營工廠，并與多家上游基地、工廠展開深度合作，已初步形成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，可支撐預(yù)制菜的全體系解決方案。

歐厚喜表示：“在我看來，預(yù)制菜正大步走向2.0時代，安全、健康的高品質(zhì)預(yù)制菜是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。在搭建定制化服務(wù)體系的同時，‘朝氣鮮食’也正加大在健康產(chǎn)品的投入力度，推出‘少油無油’、‘低鈉無鹽’、‘控卡低卡’、‘清潔配方’、‘低碳/低GI’系列預(yù)制菜。我們非常期待借助FHC上海環(huán)球食品展這座溝通橋梁，尋找到更多志同道合的合作伙伴，加入到助推國內(nèi)預(yù)制菜規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的大事業(yè)中來。”