2020/7/13 09:49

近年來(lái)，韓國(guó)整體餐飲行業(yè)并不景氣，但中餐廳卻很火熱。這得益于麻辣燙店數(shù)量的大幅度增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度韓國(guó)中餐廳數(shù)量達(dá)2．48萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)6．04％。這碗在中國(guó)家喻戶(hù)曉的小吃被端上了韓國(guó)的餐桌，成為了韓國(guó)的網(wǎng)紅食物。

作為韓國(guó)麻辣燙領(lǐng)域的佼佼者，早在2012年，黑龍江湯火功夫餐飲有限公司旗下的湯火功夫麻辣燙品牌就在韓國(guó)開(kāi)辟了快餐出海之路。創(chuàng)始人相繼在韓國(guó)首爾、仁川、京畿道、龍仁、富平、水原、始興等多個(gè)城市開(kāi)設(shè)門(mén)店，迅速把品牌推向韓國(guó)餐飲市場(chǎng)。自此之后，麻辣燙店如雨后春筍般出現(xiàn)在韓國(guó)的街頭巷尾，深受消費(fèi)者們歡迎。

韓國(guó)部分門(mén)店示意圖

截止目前，湯火功夫麻辣燙韓國(guó)門(mén)店已超過(guò)200＋，成為名副其實(shí)的“國(guó)民快餐”。

湯火功夫能迅速?gòu)捻n國(guó)餐飲領(lǐng)域里脫穎而出，在目前一片紅海的市場(chǎng)下穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)行業(yè)先鋒，他究竟是怎么做到的呢？

最大的核心還是產(chǎn)品口味

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，"辣"是韓國(guó)人民的主要口味之一，韓國(guó)菜佐料多以辣椒、麻油、大蒜等辛辣調(diào)料為主，像辣白菜、辣牛肉湯、辣炒年糕、辣雞爪等都帶有濃郁的“麻辣風(fēng)味”。

因此，韓國(guó)人在外出就餐時(shí)，餐廳的食物能不能“對(duì)自己的味”很重要！

調(diào)查研究，“辣”才是當(dāng)代人最常提及的口味。“甜”和“香”則排在第二、三位。

而湯火功夫麻辣燙區(qū)別于傳統(tǒng)川味，更適合韓國(guó)人關(guān)于“辣”口味的期待。

有人曾經(jīng)這樣描述過(guò)：“川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而湯火功夫麻辣燙的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透”。湯火功夫就是在抓住顧客口味的情況下，讓顧客對(duì)于麻辣燙“底湯重口味”形成主要認(rèn)知。

01．經(jīng)過(guò)十年市場(chǎng)考驗(yàn)的核心產(chǎn)品

湯火功夫經(jīng)典招牌麻辣燙采用濃湯熬制，文火慢燉萃取，讓豐富的骨膠原蛋白得以完全釋放。精種細(xì)采的川蜀辣椒、飽滿(mǎn)味正的重慶麻椒、秘制研發(fā)的魯味麻醬，配以油鹽醬醋黃金比例調(diào)和，形成了同行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟的經(jīng)典口味！使麻辣燙湯底鮮辣濃郁征服了眾多顧客的胃。

直到目前為止，經(jīng)典招牌麻辣燙仍舊是湯火功夫的王牌湯底。

02．適合全年齡范圍的新口味

湯火功夫迎合時(shí)尚潮流，自創(chuàng)番茄湯底麻辣燙，酸甜爽口的番茄融入文火慢燉的濃湯，濃郁中略帶微甜，酸爽鮮香與清新甜美的不謀而合，為喜好清淡甜鮮口味的人群提供更多選擇！

03．經(jīng)典產(chǎn)品再創(chuàng)新

麻辣拌是眾多顧客心中的寵兒，擺脫湯湯水水的束縛，湯火功夫采用同樣品質(zhì)的調(diào)制原料，用不同的調(diào)和比例，重新鍛造的味道與口感，麻辣鮮香徹底融合。咀嚼間留下完美回味！

正是因?yàn)闇鸸Ψ驅(qū)卓谖兜牟恍缸非螅a(chǎn)品足夠個(gè)性化，才能在麻辣燙市場(chǎng)經(jīng)久不衰，屹立不倒。