2021/7/14 18:04

得天獨厚的澳洲海域，培育了高品質的海鮮，長刺紫海膽與短刺白海膽繁殖季節湊巧錯開，讓澳洲海膽迷一年四季都得以享用新鮮海膽。

大自然生態都為傳宗接代背負著無比的使命，而海膽也可以被稱為生命力最為頑強的物種之一， 到目前為止已經在地球上生存了4億多年。

在中醫論學上說以形補形，食療最為滋補的部位，往往來自于不可以描述的部位。水晶是礦物自然的結晶，在地球表面孕育而成。

高含量的氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，讓它有著與生俱來的鮮美；

而超過20%的脂肪含量則帶來了順滑細膩的口感。

海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素，以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營養成分。

海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。從中醫的角度來講，海膽卵可以起到軟堅散結以及化痰消腫的功效。

當舌尖碰上海膽黃的一霎那，那滋味令人甘之如飴，欲罷不能~

澳洲海膽，你可能吃過，也是它的擁護者；可是你可知道，在不同時期的海膽，是有著不一樣的品嘗風味。由于澳洲海膽都是野生捕撈，在大自然豐富的資源下，澳洲海膽的品質在每一個階段都擁有獨特的風味。

1-7月，澳洲紫海膽高峰期，其口味海水味偏重，味道甘甜清新，口感扎實，且回甘悠長；

8-12月，短刺白海膽的鮮甜，入口即化，像極了海水般的奶油，無比濃郁。

而在長刺海膽與短刺海膽交替季節的期間，海膽正步入繁殖季節，其生殖腺正當于最強而有力的時段，它們會分泌出稠密的白色液體，以完成繁衍。

就只有這短暫的時刻，海膽資深迷最為津津樂道，也不愿意與太多人分享，因為這就是難得珍貴的爆漿海膽！

澳洲爆漿海膽，是海膽資深迷一個不能說的秘密，因為它的產量極其少，周期非常短暫，錯過了就要等下一次的繁殖季節，所以這也是爆漿海膽多年來披上的神秘面紗，不廣為流傳的原因。

澳洲爆漿海膽的特色，在于它分布在海膽黃上天然泛白的液體，別小看這乳白色爆漿海膽，此時此刻的海膽黃正值蛋白質營養最高峰，含有非常珍貴的魚精蛋白成分，魚精蛋白還具有抗腫瘤、緩解疲勞、增強肝功能、刺激垂體釋放促性腺激素等功效，其豐富的蛋白質與各種氨基酸有助于提高人體免疫力，具有壯陽作用，特別受到男人的青睞。

澳洲爆漿海膽得以受到海膽資深迷愛戴，也在于它那順滑細膩如奶油般的口感，這種口感是與百年難得一見得紅貴妃海膽極為相似！當你有機會品嘗爆漿海膽的時候，記得尋找那泛白的海膽黃，一口吃上，在你嘴里感受到的是那綿密順滑的口感，而當中的味道更是鮮甜濃郁，猶如短刺海膽與長刺海膽的交錯味道，在你的味蕾瞬間炸開，無法忘記的沖擊。

關于爆漿海膽就說這么多了，這個刺剌剌的外殼里有趣的靈魂你get到了嗎？

最后回到最原始的問題：現在這個季節最適合吃哪種海膽呀？回答不出來的同學請自覺翻到前面認真學習呀~