2021/7/6 09:44

借助B2C銷(xiāo)售額的擴(kuò)大，B2B市場(chǎng)改善和1人食、常溫下酒菜類(lèi)等新市場(chǎng)啟動(dòng)

新冠肺炎疫情常態(tài)化后，食品、餐飲企業(yè)也不景氣。一些人警告說(shuō)，餐飲業(yè)主們將在6月份集體停業(yè)，食品企業(yè)第一季度的銷(xiāo)售額也急劇下滑。相反，也有一些企業(yè)在此次的不景氣中尋找新的增長(zhǎng)動(dòng)力，將其視為飛躍的機(jī)會(huì)。本文介紹了校洞食品將新冠肺炎危機(jī)轉(zhuǎn)化為機(jī)遇的戰(zhàn)略。

大部分食品企業(yè)都受到了新冠肺炎疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)不景氣的直接打擊，但部分企業(yè)反而隨著銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)迎來(lái)了成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。校洞食品是成長(zhǎng)企業(yè)之一。校洞食品是生產(chǎn)精熬牛骨湯、香辣牛肉湯、明太魚(yú)原湯、牛肉海帶湯等湯類(lèi)以及How Chon冷面、杯飯、校洞餃子的代表性食品企業(yè)。

尤其是，湯類(lèi)產(chǎn)品雖然作為自家品牌How Chon和校洞銷(xiāo)售，但也向CJ第一制糖、東遠(yuǎn)F&B、Pulmuone代工供應(yīng)香辣牛肉湯、牛雜碎湯、參雞湯、部隊(duì)火鍋等湯類(lèi)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在新冠肺炎疫情升級(jí)為“嚴(yán)重”階段后訂單量劇增。最近，政府和地方自治團(tuán)體向確診新冠肺炎，收到自我隔離指令的人提供的食品包中就有校洞食品的湯類(lèi)產(chǎn)品。

 校洞食品副社長(zhǎng)鄭昌根（音）表示：“2月以后訂單量急劇增加，雖然產(chǎn)量一度達(dá)到最大值，但仍未跟上訂單需求。”鄭副社長(zhǎng)就校洞食品需求劇增的原因表示：“似乎是想確保我們的產(chǎn)品作為應(yīng)急儲(chǔ)備糧，以應(yīng)對(duì)一不小心發(fā)生的緊急情況。”

B2B市場(chǎng)擴(kuò)大，常溫下酒菜、小菜類(lèi)進(jìn)軍HMR（家庭方便食品）

校洞食品的B2B事業(yè)雖然有著堪稱(chēng)“新冠肺炎疫情特需”的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，但B2B部門(mén)正在遭受3月銷(xiāo)售額比上個(gè)月減少30%的打擊。考慮到集體供餐方面，與新冠肺炎疫情之前相比，銷(xiāo)售額減少10%至15%，以及餐飲業(yè)界正在經(jīng)歷的極度不景氣等因素，這也算是不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。

但是，校洞食品的方針是，B2B領(lǐng)域也不會(huì)滿足于“還算不錯(cuò)”的程度。

鄭副社長(zhǎng)表示:"B2B和B2C是我們公司的雙翼。 現(xiàn)在B2B和B2C在一起，所以即使在一個(gè)地方出現(xiàn)不景氣，另一邊也能找到突破口"，"雖然也有新冠肺炎疫情帶來(lái)的困難，但正如B2C事業(yè)在新冠疫情下仍在成長(zhǎng)一樣，為了B2B領(lǐng)域也能實(shí)現(xiàn)新的飛躍，我們不會(huì)吝惜投資和努力"。

校洞食品的B2B事業(yè)主要致力于向豬肉名店Hanam Pig烤肉店、本愛(ài)福等主要餐飲場(chǎng)所和高速公路服務(wù)區(qū)、軍隊(duì)等供應(yīng)冷面、成品或半烹飪化過(guò)的湯類(lèi)。 校洞食品的方針是通過(guò)必品閣、東遠(yuǎn)OEM（代工）生產(chǎn)，得到證明的產(chǎn)品實(shí)力以及通過(guò)軍隊(duì)、高速公路服務(wù)區(qū)事業(yè)積累的經(jīng)驗(yàn)，為進(jìn)軍集體供餐市場(chǎng)增加彈性。

鄭昌根副社長(zhǎng)指出，校洞食品在新冠肺炎疫情中也能維持穩(wěn)固的銷(xiāo)售增長(zhǎng)趨勢(shì)的理由是在HMR（家庭方便食品）的特性和品質(zhì)方面取得了客戶的信賴(lài)。

鄭副社長(zhǎng)說(shuō):"我們產(chǎn)品中的冷面要經(jīng)過(guò)徹底的殺菌，其余的產(chǎn)品也要經(jīng)過(guò)滅菌過(guò)程，因此原本風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的保存時(shí)間也很長(zhǎng)。" 他說(shuō):"購(gòu)買(mǎi)冷面后煮過(guò)再吃。 在此過(guò)程中最終會(huì)實(shí)現(xiàn)滅菌，因此事實(shí)上可以看作是滅菌產(chǎn)品。"

鄭副社長(zhǎng)還特別解釋說(shuō):"用徹底篩選的食材和經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的高溫殺菌技術(shù)制造的韓國(guó)產(chǎn)品，在新冠肺炎之外，即使發(fā)生其他傳染病，也能保障其味道、品質(zhì)、安全性"，"這也是我們的產(chǎn)品在新冠肺炎疫情中受到關(guān)注的原因"。 校洞食品除了擁有CJ第一制糖、東遠(yuǎn)等大企業(yè)認(rèn)可的高溫殺菌技術(shù)外，在制作明太魚(yú)原湯的過(guò)程中，還擁有讓明太魚(yú)的味道在大容量鍋中進(jìn)行一定程度的擴(kuò)散的技術(shù)專(zhuān)利等，在食品制造領(lǐng)域擁有優(yōu)秀的技術(shù)能力。