2023/3/30 13:28

一年之計在于春。2023年，“著力擴大國內需求”成為重點工作任務，把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置。隨著一系列擴大需求的舉措共同發(fā)力，餐飲行業(yè)消費逐漸回暖，熬過陣痛期的品牌也迎來了春天，在萬物復蘇之際再次升騰起人間煙火氣。

當越來越多人搭乘春風加入餐飲賽道，廣大商家如何抓住新機遇實現(xiàn)突圍？3月29日，由紅餐網(wǎng)主辦的2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會在武漢舉行，邀請行業(yè)大咖共同探討餐飲業(yè)未來發(fā)展新生態(tài)。會上，抖音生活服務餐飲行業(yè)營銷策略負責人符娜發(fā)表了主題演講《擁抱抖音，激發(fā)餐飲生意的無限想象》，從抖音生活服務最新餐飲趨勢出發(fā)，圍繞五個典型商家案例，分享了在抖音生活服務實現(xiàn)生意長效經(jīng)營的方法。

謀定新開局，抖音生活服務激發(fā)餐飲行業(yè)潛力

作為餐飲經(jīng)營新陣地，抖音生活服務讓好品牌、好店鋪、好商品可以更快地被用戶發(fā)現(xiàn)。符娜表示，在平臺投入日益增大的同時，高速增長的平臺業(yè)務，流量、用戶消費等紅利明顯，“做餐飲來抖音”逐漸成為新的趨勢。

會上，抖音生活服務發(fā)布【2023抖音生活服務餐飲專題報告】。報告顯示，抖音平臺餐飲興趣用戶數(shù)量穩(wěn)定攀升，超4100萬人打卡美食，2022年抖音平臺餐飲打卡視頻次數(shù)超過3.2億次，同比增長61%。在抖音觀看餐飲內容的同時，用戶還會主動進行搜索種草，搜索餐飲內容11億次，進而產(chǎn)生打卡及加購，在抖音養(yǎng)成“觀看-種草-拔草”習慣。

由此可見，抖音已經(jīng)不僅僅是一個短視頻平臺，越來越多的用戶習慣在抖音“拔草”，隨著搜索量的持續(xù)上漲，強拔草能力進一步拓展了生意的想象空間。

用戶在抖音平臺養(yǎng)成的行為習慣為餐飲商家?guī)戆l(fā)展機會。多品類餐飲商家在抖音并驅爭先，通過短視頻、直播等方式創(chuàng)作優(yōu)質內容，其中用戶側看播次數(shù)不斷增長，激勵著商家的直播呈現(xiàn)螺旋式上升，2022年用戶累計看播次數(shù)超72億次，截止2023年2月，餐飲商家直播間數(shù)量超43萬個。

在短視頻、直播與算法推薦的綜合作用下，過去“人找貨”的邏輯，轉變成了用戶被內容吸引從而產(chǎn)生消費需求，也就是“貨找人”。隨著生態(tài)體系日趨完善，抖音生活服務希望激發(fā)消費興趣，喚醒潛在需求。在抖音生活服務，通過內容平臺的匹配機制等，店可以通過內容、好品直接找到精準的人，獲得高效轉化，同時通過流量加熱、私域沉淀等豐富的經(jīng)營方式與玩法，助力商家達成“好生意”。

布局新陣地，在抖音解鎖生意增長新可能

面對處于不同發(fā)展階段的多品類餐飲品牌，抖音生活服務如何助力商家獲得突破？在演講中，符娜帶來五個商家案例，深度解析入局抖音生活服務的品牌如何借助平臺實現(xiàn)生意增長新可能。

對于品牌新店來說，最重要的就是快速起步。自助烤肉品牌焰江山，依托抖音生活服務進行數(shù)字化經(jīng)營，提前1個月在各平臺上做抖音開店直播預熱，發(fā)動130位矩陣達人探店為首播造勢。短時間內聚合高熱流量，實現(xiàn)大面積新店曝光，上線7天GMV就突破了800萬。

在老品牌煥新上，廣隆蛋撻王深挖用戶消費習慣，創(chuàng)新達人合作模式，通過“十城百店，千人萬撻”，固定年輕消費群體，助推實現(xiàn)單品售賣10萬+和近3億的品牌曝光。

另一個品牌茶百道，則是通過直播場景的迭代創(chuàng)新，不斷挖掘新的交易增長點。在“wow！是茶百道藍”主題直播中，茶百道直接把直播間搬到三亞海邊，借沙灘、海風、煮茶、航拍、樂隊打造生活服務極具可觀度的直播現(xiàn)場，帶來賣貨場景和演繹場景的完美跨界融合。

為了讓新品短時間內完成消費人群的感知和產(chǎn)品引爆，入局抖音生活服務的塔斯汀品牌抓住抖音高體量年輕化用戶訴求及內容強種草特性，在七夕節(jié)前后推出吸睛新品“黑鳳梨”漢堡，#就是黑鳳梨 專屬話題有近1億播放量，撬動達人探店策劃UGC內容話題，聯(lián)動“抖音心動新品日”IP實現(xiàn)平臺新品的爆發(fā)。

除了新品上新之外，許多品牌還通過入局抖音，實現(xiàn)新的消費場景突破。世界杯期間，抖音平臺全民觀球賽，肯德基基于對平臺年輕消費群體需求與夜經(jīng)濟的洞察,借抖音特色節(jié)點活動，以“品牌代言人直播+沉浸式場景營造+短視頻花式玩法”，在平臺實現(xiàn)用戶在宵夜場景品牌消費心智的打造。

入局搶先機，抖音助力實現(xiàn)餐飲長效經(jīng)營

餐飲行業(yè)一直是本地生活市場中的重要主體，從巨量引擎城市研究院發(fā)布的【2023抖音生活服務餐飲專題報告】和商家案例可以看到，入局抖音生活服務的餐飲商家已經(jīng)取得先機，獲得市場紅利。未來餐飲行業(yè)的線上化、數(shù)字化發(fā)展還有著巨大的想象空間。正如符娜所言，現(xiàn)在是入局抖音生活服務最好的時期。

值得關注的是，面向“入局”抖音生活服務的商家，抖音生活服務在峰會發(fā)布了系列扶持利好政策：提供從0到1的經(jīng)營理論；對于新入局的商戶發(fā)起專屬扶持計劃；節(jié)點營銷活動提供全面的營銷活動支持；專業(yè)運營團隊提供服務支撐等。

在新的時代機遇中，符娜希望抖音生活服務能成為品牌的最佳經(jīng)營伙伴，助力入局商家實現(xiàn)更多經(jīng)營突破：“圍繞用戶和商家，我們將進一步優(yōu)化產(chǎn)品，讓餐飲行業(yè)在抖音獲得更有力的經(jīng)營；進一步覆蓋消費場景，真正幫用戶實現(xiàn)從抖音刷到美食，坐在沙發(fā)上就能吃到的外賣場景；我們也會進一步豐富達人等生態(tài)，讓品牌在與達人合作時有更多的可能。”

“激發(fā)新生活，助力好生意”。抖音生活服務在用戶和商家之間搭建起高效觸達的橋梁，未來將持續(xù)深耕餐飲消費場景，和全行業(yè)一起為商家長效經(jīng)營注入蓬勃發(fā)展動力，推動餐飲行業(yè)在新形勢下打開向上生長的新局面。