2019/7/12 16:52

夏季本身就沒有食欲，常備一些小涼菜對開胃還是有一些效果的，而且在飲食方面可以選擇一些清熱降火的食物還是很不錯的，下面就來看幾道簡單易做的涼菜，不想吃飯的時候吃來開開胃！

1. 涼拌蓮藕

蓮藕也是夏季常吃的應急食材了，蓮藕有健脾益胃、養血生津的功效，非常適合夏季胃口不佳的人食用。將蓮藕刮去外皮后洗凈切成薄片，在開水中焯一兩分鐘后撈起沖涼，然后在涼水中浸泡一段時間后撈起瀝干，放入盆內，加入生抽、白糖、陳醋、香菜等調料拌勻，最后用炸過花椒的油炸香蒜末和辣椒后與蓮藕拌勻即可食用。

2. 涼拌海帶絲

海帶有消腫利水、軟堅散結、潤下消炎的功效，將海帶絲泡發之后用燒開的生姜水加料酒煮五六分鐘后撈起過涼水瀝干，放入生抽、醋、糖、香油、鹽、雞精、蒜末、小米椒等調料拌勻，最后在最上面撒上芝麻和辣椒面，倒入熱油后繼續拌勻即可。

3. 涼拌黃瓜

這道涼拌菜可謂是最常出現在我們餐桌上的了，其做法也相當簡單，將洗凈的黃瓜用刀背拍扁后切成小塊，先用一些食鹽腌制殺青，然后將殺青出來的汁倒掉后，放入蒜蓉、白糖、生抽、陳醋、辣椒末或者辣椒油、少量雞精拌勻即可裝盤腌制，放入冰箱冰鎮一兩個小時后就可以食用了。

這道涼拌菜中的黃瓜有生津止渴、清熱解毒的功效。

涼拌黃瓜

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