2019/7/12 16:52

4. 涼拌三絲

將千張、黃瓜和胡蘿卜切絲，千張絲過水煮一分鐘后撈起過涼水瀝干后，與黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入盆內，加入香菜、蒜末、蔥末、生抽、相處、香油、油辣子、胡椒粉和鹽拌勻即可食用。

5. 涼拌穿心蓮

穿心蓮是中草藥的一種，有清熱解毒、祛暑降火的作用，將新鮮的穿心蓮洗凈后，用開水加適量鹽焯一下后撈起過涼水，雞肝水分后放入盆內和蒜末、辣椒、食鹽、米醋、白糖等調料拌勻即可食用。

除了上面這五道涼拌菜，還有許多食材也可以進行涼拌，如涼拌蒜薹、涼拌茄子、涼拌腐竹、涼拌春筍、涼拌西葫蘆等等，每個人可以根據自己喜歡的口味選擇不同的涼拌食材和調料進行制作，讓自己在炎熱的夏天中胃口大開。

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