2018/9/4 15:26

秋天干燥，人體容易缺水。按照 “秋冬養陰”的說法，應該以清熱潤燥的食物為主，一方面要預防早晚溫差過大造成的感冒著涼，另一方面也要謹防秋老虎。海參性溫，補而不燥，滋而不膩，此時食用能夠增強人體免疫力和抵抗力，預防感冒，幫助人體抵抗氣溫及環境變化帶來的不適。那么秋季應該如何吃海參呢？

第一：早上吃海參比晚上吃海參要好。

“一日之計在于晨”，眾所周知，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

第二：適量吃海參比無節制吃更好。

海參雖然是好東西，但并不是吃的越多對身體越好，所謂“過猶不及”正是如此。過度食用海參，一方面有可能造成蛋白質攝入過多而引起身體不適，另一方面，人體每天對于營養的吸收是有一定限度的，吃的太多只會造成營養浪費。營養專家建議，一天一只海參就能滿足人體的營養需求。

第三：鮮活海參并不比干海參更有營養。

時值秋參捕撈上市的季節，很多人都會直接購買鮮活海參自己回家吃。但是，吃鮮海參并不能讓人體更好地吸收海參的營養，反而是鮮活海參里所含的膠質會阻礙營養物質的釋放。同時，鮮活海參未經正規加工處理，體內有可能含有病菌等，直接食用也有可能造成傷害。而正規廠家加工的干海參，都經過了各項處理，能讓人體更全面地吸收海參的營養。

第四：吃海參養生是長期堅持的過程。

很多人在堅持吃海參一段時間后，都會反映自己身體明顯變好，睡眠質量提高，身體素質增強，免疫力提高……這些都是長期堅持才有的結果。在經濟條件允許的情況下，吃海參都要堅持，如果半途而廢或者想起來才吃，是不會有什么明顯效果的。

第五：料理海參應當以清淡為主。

普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養。海參最營養的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味，既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里，然后根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。

海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收。

蘸汁兒海參

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