2019/9/9 16:27

現(xiàn)代人患癌的概率越來(lái)越大，很大一部分的人被檢查出了癌癥，而癌癥患者的飲食需要注意，這幾種做飯習(xí)慣要盡量避免：

1、添加大量調(diào)味

不少家庭為了讓食材更加入味，炒菜時(shí)會(huì)加入大量的食鹽、味精等各類調(diào)味，這是一種很危險(xiǎn)的飲食習(xí)慣，會(huì)讓身體攝入大量的鹽分，誘發(fā)高血壓、冠心病、心腦血管疾病等各類惡疾，還會(huì)增加食道癌、胃癌的發(fā)病幾率。為了健康考慮，重口味的飲食習(xí)慣一定要改掉。

2、用油不科學(xué)

食用油是日常烹調(diào)中不必可少，用油的科學(xué)與否也直接關(guān)系著我們的健康，首先食用油的質(zhì)量一定要有保障，避免使用未經(jīng)精煉的土榨油，它們含有的雜質(zhì)較多，煙點(diǎn)低，烹調(diào)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙。再者，避免使用地溝油，它們可能含有黃曲霉素這種強(qiáng)致癌物。此外，食用油不能反復(fù)使用，很多家庭會(huì)將炸完?yáng)|西剩下的油又來(lái)炒菜，這是不健康的，因?yàn)橛椭掷m(xù)加熱，會(huì)產(chǎn)生苯并芘這種致癌物質(zhì)。

3、火候掌控不好

烹調(diào)時(shí)掌握好火候不但能讓食材更加美味，同時(shí)對(duì)健康也是一種保障。首先，在油倒入鍋中后，不能鍋冒煙之后在放菜，這時(shí)的油溫已經(jīng)過(guò)高了，容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。其次，炒菜的時(shí)候，不能過(guò)長(zhǎng)時(shí)間地加熱，加熱時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，食物中的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量就越多。

山楂卷

擴(kuò)展閱讀：管住嘴，遠(yuǎn)離癌癥圈