2019/2/27 15:03

初春天氣多變，時(shí)暖時(shí)寒，氣候仍然寒冷、干燥。春天是非常關(guān)鍵的養(yǎng)生季節(jié)，大家平?？梢远嘌a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，讓身體的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。此時(shí)的蔬菜是最營(yíng)養(yǎng)，最鮮嫩的，你知道春天吃什么菜好嗎？

1、香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。

2、魚腥草

魚腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。常用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，馮白駒將軍率領(lǐng)的瓊崖縱隊(duì)，能在五指山區(qū)堅(jiān)持革命斗爭(zhēng)23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充饑，故名“革命菜”。

香椿鷹嘴豆

擴(kuò)展閱讀：香椿的食用大全