2017/2/10 15:10

糖醋魚很多人都喜歡吃，酸酸甜甜的，很受孩子們的歡迎，也有很多做法，下面介紹的是晉菜的糖醋魚做法。

 
糖醋魚

晉菜之糖醋魚

原料：草魚;雞蛋

調料：料酒;干淀粉;番茄醬;姜;綿白糖;米醋;鹽;濕淀粉;

做法和步驟

草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊(也可不切成魚片，不過炸的過程時間要久一些)。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。并不亞與其他的做法哦!