2016/8/16 16:04

7、紅薯

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

而且，紅薯中含有豐富的抗氧化劑、植物化學物質(包括β-胡蘿卜素、維他命C和E)、葉酸、鈣、銅、鐵和鉀。對于免疫力的增強作用不言而喻，當然，也可以對抗衰老，保持皮膚的光澤，含有鈣質就可以增強骨骼，而含鐵就能夠起到補血的作用。另外，紅薯里的纖維有助于促進消化道的健康。而其中的抗氧化劑在預防心臟病和癌癥方面發揮一定的作用。

香煎紅薯