2016/2/18 16:49

導語：秋天，無論海鮮還是河鮮，那叫一個鮮?。◇π贰⑽r、貝、螺，都是最肥美的時候，而且營養也很豐富。怎么吃，聽聽營養專家怎么說的。

鱔魚燉豆腐，補鈣調血糖

解放軍309醫院營養科主任左小霞：說到進補的水產品，自然少不了鱔魚。鱔魚營養價值高，富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。對于糖尿病人來講，其脂肪含量少，含有的“鱔魚素”還有調節及穩定血糖的作用。

鱔魚燉豆腐就不錯，熗鍋后依次放入魚和北豆腐，添湯時加鹽和蔥、蒜，慢火燉至剩1/4原湯，撒點香菜就好了。這道菜味道鮮美，還可補充蛋白質和鈣。

買鱔魚時要挑游得歡實、中等大小的，其死后會產生組胺，易引發食物中毒，最好現殺現烹。另外，術后傷口未愈或有皮膚病的人盡量少吃。

干貝鱔魚粥