2015/1/28 14:31

 

法則5：豬肉少吃點魚肉是首選

現狀滿意度：★☆

中國人的豬肉消費量占到了全球的一半。中國肉類協會曾在2007年發布數據，中國人均豬肉消費量從1990年后的16年間幾乎翻了一番。吃肉多了，當然不好。我國心血管疾病患者已超過2.7億，成為居民主要死亡原因，與此不無關系。

哈佛大學沃爾特?威利博士編寫的營養學權威書籍《營養流行病學》，表明了膳食中攝入過多的飽和脂肪以及膽固醇與心肌梗死之間的演化過程，而豬肉中最多的就是這個演化過程的主因――飽和脂肪和膽固醇。

目前，老百姓在吃“肉”上存在兩個問題：一是吃豬肉太多，二是吃魚肉和海產品太少。魚肉的蛋白質容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含對心血管系統有益的不飽和脂肪酸(尤其是金槍魚、鱈魚、沙丁魚等深海魚)，應該增加攝入量，每天吃1~2兩。

金槍魚雞蛋波菜卷