2012/2/7 12:02

夏天是水果的季節(jié)，但一些消費者在品嘗水果的時候，卻常常覺得不對勁：黃亮的香蕉吃起來一股生味；芒果聞不到香味；草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來沒味兒。食品專家表示，這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學(xué)激素“美容”的結(jié)果。

雖然市場人士和有關(guān)專家接受記者采訪時稱，合理范圍內(nèi)使用催熟劑和保鮮劑是允許的，但營養(yǎng)與醫(yī)學(xué)專家稱，人們對經(jīng)濟效益的過度追求導(dǎo)致各類激素的濫用，而激素會直接導(dǎo)致食品的低營養(yǎng)化。激素催熟的水果對人體健康到底會造成什么樣的危害，目前雖沒有完全定論，但不少專家相信，長期食用對身體肯定有影響。

漂亮水果可能是激素的功勞

總覺得現(xiàn)在水果口感不好的李先生向記者訴說了一大堆心中不滿：西瓜一點都不甜，個頭很大的草莓中間是空的，吃進嘴里嘗不出什么味道，紅紅的西紅柿一口咬下去會酸掉你大牙，模樣漂亮的櫻桃、獼猴桃都是口感極差。

曾經(jīng)做過多年水果販運生意的劉海（化名）告訴記者，口感不好是因為這些蔬菜水果使用激素的原因，這是一個大家都知道的秘密，為爭取蔬菜水果早日上市，賣個好價錢，一些販運商會要求果農(nóng)使用催熟劑和膨大劑等激素，至于提前采摘蔬菜水果，然后在運輸途中使用催熟劑則是家常便飯了。

廣州南源水果批發(fā)市場一位知情人士坦承，廣州蔬菜水果市場上的確存在濫用激素的情況。為搶得所謂的市場先機，像煙熏香蕉等傳統(tǒng)而又安全的催熟水果的方法已基本上被拋棄，取而代之的是激素催熟法，而且這樣出街的水果賣相漂亮，再加上后期的加工處理，品相會更好了。

激素水果長得好卻營養(yǎng)低

據(jù)了解，膨大劑的使用會使果蔬的細胞非正常撐大，形狀也會變得比較奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠，導(dǎo)致口感較差，營養(yǎng)也會降低，催熟劑如乙烯等的使用則會加快果蔬成熟，縮短其生長期，最后出來的產(chǎn)品雖然外表看起來與正常生長的無異甚至優(yōu)于正常生長的，但是同樣存在口感差、營養(yǎng)成分低的問題，盡管如此，目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟劑。而這樣做的目的，主要是因為經(jīng)濟上的原因，趕在季節(jié)前出街賣，價格會高很多。

醫(yī)學(xué)專家：激素會導(dǎo)致兒童性早熟

據(jù)了解，消費者往往在不知情的情況下食用了大量含有化學(xué)激素的食品，但這些食品是否會對人體健康造成損害，由于研究工作尚未展開，目前未有科學(xué)的說法。但很多專家們都指出，從理論上講，服用激素對人體健康一定會造成影響。如會出現(xiàn)過敏反應(yīng)、腹瀉，體內(nèi)殘留的激素濃度過高會引起其他相關(guān)疾病，現(xiàn)在腫瘤病人增多，與激素的泛濫不無關(guān)系。

南方醫(yī)院兒科醫(yī)生吳學(xué)東副教授在接受記者采訪時表示，激素或類激素過多是兒童性早熟發(fā)病的主要原因。吳學(xué)東指出，長期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉類快餐、保健品一樣，會導(dǎo)致一些小孩發(fā)育紊亂，出現(xiàn)異于同齡人的生理狀況，產(chǎn)生性早熟等不良反應(yīng)。因此他呼吁，家長不要再給孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，這樣只會加劇孩子的性早熟程度，因為有六成的性早熟都是人為吃出來的。