2012/2/7 12:02

安全范圍內使用不會危害健康？

對于激素的問題，記者查閱了有關法規，我國《食品衛生法》中有幾百項國家衛生標準，但對五花八門的生長激素卻沒有相關指標規定。

嶺南果業協會相關人士告訴記者，樹上的水果有七八成熟時，為搶得市場，采摘下來再人為添加催熟劑是沒有問題的，國外進口的水果也大多采用這種方法，激素的應用是為了在安全范圍縮短植物的生長期，增加經濟效益，但在生長期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟劑，就會導致質量問題。

廣東省農業廳植保站檢測科的有關負責人告訴記者，如果是使用“三證”齊全的催熟劑和保鮮劑，不會有問題。不過該負責人同時表示，由于目前國家對蔬菜水果使用催熟手段保鮮術沒有明確檢測標準，蔬菜水果使用激素、防腐劑等并未納入到有關部門檢測的范圍中，市場上激素和防腐劑的使用比較亂。該負責人告訴記者，國家加強了相關的標準建設，有關標準正在完善中。

有關人士表示，之所以存在激素食品，根源在于利益驅動使一些部門研制出很多激素，從而被應用到農作物的生長上，至于食品激素含量是不是在安全范圍內，則是需要有關部門去監管。據有關知情人士透露，含有激素的食品完全可以通過儀器設備檢測出來，但是檢測費用特別高。

常見水果成熟期

桃從6月中旬到10月初都有成熟的。

李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8月、9月間成熟。

棗大多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。

蘋果有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

梨早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢貴，大多數梨在9月底或10月初上市。

柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。

專家支招

如何識別激素水果

添加了化學激素的水果有害健康，而現在市場上含有化學激素的水果種類繁多，而且光憑肉眼是難以辨別的，那么到底該如何避免食用含有化學激素的水果呢？對此，有關人士表示，消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品，因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的，消費者可以放心食用。

此外，專家還提醒消費者，不要買不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，顏色又好看，很大可能就是使用過催熟劑的，即使沒用催熟劑，水果也不好吃，而且營養價值低。

購買水果時最好是先嘗后買，淡而無味或吃起來有生味的水果千萬不要買。在購買水果之前，首先要看水果的外形、顏色。盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結；催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。消費者一般比較喜歡秀色可餐的水果。而實際上，其貌不揚的水果倒是更讓人放心。

其次，可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，催得過熟的果子往往能聞得出發酵的氣味。

催熟的水果還有個明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。