2012/2/7 12:21

金秋十月是新鮮白果上市的時節，尤其是寒露前后，果肉最飽滿，營養也最豐富。但是省中醫醫院藥劑科考玉萍主任提醒市民，白果有微小毒，不宜多吃，成年人每天最多吃10粒，而少兒不宜超過7粒，且最好熟食。

白果也稱銀杏，為銀杏科高大喬木銀杏樹的果實。白果為著名的干果，其味清香，食之軟糯可口。它含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。還包含具有抑菌和殺菌功能的白果酸、降低膽固醇的白果雙黃酮等。省中醫醫院藥劑科考玉萍主任說，正因為白果有這些功用，有些老年人特別是有哮喘的老年人，在白果上市時節，喜歡購買食用，但是，白果“性溫有小毒，多食令人腹脹”，一定不能多吃。由于白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現象。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。