2012/2/7 12:17

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

3、牛肉含有很高的肉毒堿，可幫助脂肪的新陳代謝。

4、牛肉富含鉀和蛋白質，鉀是人們在日常飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：每113克瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉含有鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素
B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

6、牛肉富含鐵質，鐵是造血必需的礦物質。

7、牛肉含有丙胺酸，而丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。

8、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體所需的能量。

9、吃牛肉可防頭皮屑。