2012/2/7 12:17

世界衛生組織建議，每人每日鹽攝入量不應超過6克，對兒童和未成年人來說尤其如此。研究表明，定期吃頓沒有食鹽的午餐或晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。

鹽吃多了流失鈣長期攝入大量鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致骨質疏松的罪魁禍首。因為腎臟每天將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫升的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以，人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大。

無鹽餐好處多科學家認為，沒有食鹽的食物有利于平衡細胞內外滲透壓力，從而釋放了部分對細胞不利的因素。攝取大量食鹽的人，應定期吃一些清淡或沒有食鹽的食物。尤其是那些經常在外就餐的人，平時沒辦法控制食物中鹽的含量，建議每周吃一次無鹽餐，讓腸胃和血管得到充分凈化。定期吃頓無鹽餐不僅可以減少鹽攝入，也可清理腸胃、平衡滲透壓。當然，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，因為鹽攝入太少同樣會破壞體內的離子平衡，對身體不利。

無鹽餐也能很可口對于“口重”的人來說，突然吃無鹽餐可能不太習慣，可以利用以下方法讓食物變得可口：利用油香味；利用酸味；利用糖醋調味；采用保持食物原味的烹調方法，如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味；可用中藥材與香辛料調味，使用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、茴香、八角、花椒等，添加風味；多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補鉀，對身體大有好處。