2012/2/7 12:43

浪漫營養快餐

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養生跟我走 春季養生之道第八季

春天到了，田間的野菜也多了起來，但是如何去挑選就是一個問題了，下面推薦一些小方法給大家，希望能夠幫助大家辨別出哪些是能吃的，哪些是不能吃的。

對于以前經常食用，并且證實是無毒的野菜，如馬蘭豆、薺菜等可以放心食用，有明顯苦味、澀味的野菜，其常含有較多生物堿、配糖體和單寧，它們應少吃或不吃。可以吃的品種在吃之前應浸泡2小時以上，達到去除配糖體、生物堿和單寧的效果，或用開水燙，用清水漂洗，瀝去苦味，燒熟后再食用，在污染的河溝、垃圾場、工廠、公路附近土壤中生長的野菜，其常含有較多的化學毒物、重金屬，所以不應采集食用，已明確有毒的野菜更不應該食用，如天綠香、北烏頭、野胡蘿卜、蒼耳子、野蘑菇等。對以前很少食用的野菜，在沒有弄清其安全性之前，特別是有怪味的千萬不要隨意當可食野菜食用，選購定型包裝野菜時需多長個心眼，小心里面加入了大量添加劑哦，一般顏色特別好看的，您多上心點，很有可能被加入了添加劑。

下面就給大家說說薺菜的食用方法吧。

土生土長 薺菜篇

美食推薦第一章：薺菜肉湯圓和菜團子>>>

推薦理由：薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，春季宜清淡，對于野菜一類的，我比較推崇這種清淡的味道，營養不會流失，并且給人以特充實的感覺。說到吃東西，能保證營養流失比較少的做法就是煮和蒸了，這樣做出來的東西，不會過于油膩，并且保持了野菜鮮美的特性，極力推薦哦。

美食推薦第二章：薺菜黃豆粥>>>

推薦理由：除了做成丸子，我們還可以用薺菜來煮粥，薺菜還有一個功效就是健胃消食。薺菜，性微寒，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣，維生素A等。黃豆，素有“豆中之王”之稱，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。所以這兩者放在一起對女性朋友的身體調節起到很好的輔助作用，并且老少皆宜，家庭生活中是非常適合食用的。

美食推薦第三章：薺菜豆腐湯>>>

推薦理由：薺菜在中醫上講能幫助肝臟消化，并且是有藥效的蔬菜。豆腐的功效在前面幾期里面也提到很多，例如，豆腐可以預防和抵制更年期疾病 ，骨質增生，提高記憶力等等，這道菜注意的一點就是薺菜需要提前焯水過涼，這樣才更健康，并且更有益于我們人體的吸收。

小貼士：養生里面講究吃東西吃當季的，像野菜這種口味清爽的食材，我們最好保持其特性，不能做的過于油膩。薺菜我們也可以拌著吃，熱水焯一下過涼，調芝麻醬的料汁，有的朋友喜歡加味精或者雞精等，我的建議是不要加，這個時候雞精是融化不掉的，香味出不來，有的時候越簡單反而越出味道，馬上就是桃紅柳綠的階段了，為自己的餐桌增添一道綠色的風景，心情是否會更加舒暢呢？那就趕緊試試看吧。