2012/2/7 12:43

此萵苣非彼蝸居 萵苣篇

簡介：別名為莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜、香萵筍，產期在1-4月，原產我國華中或華北，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。

美食推薦第一章：蒜香萵筍炒蛋>>>

推薦理由：常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。所以高血壓患者可以把萵苣作為調理食材來食用，雞蛋是高蛋白食材，在春天多吃一點也非常好，配上一點蒜香，個人很喜歡，清淡不失優雅，是家庭生活里面很不錯的選擇。

美食推薦第二章：臘肉燉萵苣>>>

推薦理由：凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。通常我們見到的萵苣都是用來炒制，這道菜是燉菜，可以隨意添加自己喜歡的食材進去，做法僅供參考，特點就是湯頭濃郁，味道鮮美，可以稍加濕淀粉鉤欠。

美食推薦第三章：豬耳朵炒萵苣>>>

推薦理由：萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育是有好處的，兒童在這個時候可以多吃一點。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。在春季來說，這道菜的組合也是十分巧妙的，極力推薦哦。

小貼士：介紹完這幾道，似乎缺少涼拌的吃法，浪漫來簡單的闡述一下，萵苣去皮后，簡單的切成條狀大約0.5厘米左右的方形條，長約5里面左右，熱水（里面可以放點鹽、八角、大蔥）燒開，放進去，開始冒氣泡后十秒，撈出過涼，擺盤放入蒜末，辣椒碎，鍋里面放油，涼油下入花椒，出來香味后把花椒過濾掉，將熱油澆在擺好的菜上，最后可以撒一些花生碎或者腰果碎，或者是熟芝麻點綴，效果也不錯，如果您還在為春季吃什么犯愁，趕緊來參考一下我們的這些做法吧。