2012/2/7 12:04

內(nèi)容速覽：俗話說(shuō)“民以食為天”，現(xiàn)在大家的生活水平逐漸提高了，對(duì)吃也是越來(lái)越講究，但別小看吃東西這件我們天天要干的事，這里面有很多的學(xué)問(wèn)。今天，《人物新周刊》就請(qǐng)到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家趙霖，為我們講講應(yīng)該吃什么、怎么吃。

俗話說(shuō)“民以食為天”，中國(guó)人最講究吃，連見(jiàn)面打招呼都會(huì)問(wèn)“吃了嗎？”很多人吃東西喜歡隨性，生活條件也不錯(cuò)，愛(ài)吃什么吃什么，這可不行！咱不能只貪一時(shí)嘴快，得講究營(yíng)養(yǎng)，講究搭配，這樣才能不僅吃出美味，還能吃出健康。今天，就要營(yíng)養(yǎng)大師趙霖問(wèn)我們講講這吃的學(xué)問(wèn)。

詳細(xì)內(nèi)容

張泉靈：歡迎大家來(lái)到《人物新周刊》的錄制現(xiàn)場(chǎng)。

阿丘：大家好。

張泉靈：我們今天的嘉賓是一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，給我們說(shuō)說(shuō)吃的事情。

阿丘：吃的話題，大伙都非常關(guān)心。

張泉靈：讓我們有請(qǐng)中央文明辦和衛(wèi)生部的首席健康教育專(zhuān)家趙霖。

阿丘：有請(qǐng)趙霖老師。

阿丘：您好趙霖先生。

張泉靈：您好。

張泉靈：吃了吧?

趙霖：吃了。

張泉靈：吃西紅柿了嗎?

趙霖：早晨吃的。

張泉靈：早晨吃的？生著吃？熟著吃？

趙霖：生著吃。

阿丘：生著吃啊。

張泉靈：那個(gè)不是說(shuō)番茄紅素得熟著吃才能吸收。

趙霖：番茄紅素它是一個(gè)植絨性的，當(dāng)然就是說(shuō)如果你這種番茄醬做熟了，拿油稍微炒一炒，也是可以的。但是你生吃呢，你又可以同時(shí)獲得很多的維C。對(duì)吧？所以就是說(shuō)你在吃飯的時(shí)候，你胃里也不是說(shuō)一點(diǎn)油都沒(méi)有啊，所以為什么生吃不行呢？

阿丘：生吃是行的，是對(duì)。

張泉靈：所以這個(gè)生著，熟著都能吃。

趙霖：對(duì)。

張泉靈：我們這個(gè)節(jié)目有規(guī)矩，我們要請(qǐng)每一位嘉賓來(lái)猜一猜請(qǐng)他的理由，要做三道題。

阿丘：填空題，來(lái)！三個(gè)理由，每個(gè)理由，第一個(gè)字吃，吃什么什么，吃什么什么，我們請(qǐng)趙霖老師先來(lái)填第一個(gè)。

趙霖：吃平衡膳食。

張泉靈、阿丘：吃平衡膳食。

阿丘：啊？一樣的。

張泉靈：吃能吃的。在您心目當(dāng)中有什么是不能吃的？

趙霖：根據(jù)我們五千年的中華民族的經(jīng)驗(yàn)，有毒的、有害的，當(dāng)然都是不能吃的。

阿丘：山珍哪、野味啊、蛇啊、穿山甲啊，這些算能吃的嗎？

趙霖：這個(gè)國(guó)家有《野生動(dòng)物保護(hù)法》，希望你先看看法律，法律允許你吃什么你吃什么？

阿丘：第二個(gè)。

趙霖：第二個(gè)吃健康的食物。

張泉靈：吃健康的。

阿丘：吃好吃的，差不多。

張泉靈：對(duì)，好多人覺(jué)得吧。，這個(gè)好吃，美味比健康重要。

阿丘：美味。

趙霖：對(duì)，我到德國(guó)去訪問(wèn)，一個(gè)德國(guó)教授老問(wèn)我，說(shuō)你們中國(guó)人為什么老餓。

阿丘：餓？

趙霖：我說(shuō)你根據(jù)什么說(shuō)我們老餓呢？他說(shuō)我到中國(guó)，你們一見(jiàn)面就問(wèn)吃了嗎，因?yàn)橹袊?guó)人老是強(qiáng)調(diào)“民以食為天”。

阿丘：對(duì)。

趙霖：我說(shuō)你們相信上帝。，我們認(rèn)為上帝是什么恩，就是食物。所以呢我們過(guò)去吃飽就是生存，但是現(xiàn)在中國(guó)發(fā)展了，我們通過(guò)改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了。我們現(xiàn)在呢就要吃好吃的了，現(xiàn)在是好吃求口味，但是我們應(yīng)該追求的目標(biāo)，是好吃求健康。