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2012/2/8 19:04
微波爐蛋卷
做蛋卷嘛，還是指望微波爐的，(要用帶燒烤的功能的喲)可不能得罪。
原料：雞蛋2個(gè)、白糖40克、色拉油32克、水32克、面粉48克 。
做法：
1、把蛋清蛋黃分開(kāi)放在干凈無(wú)水無(wú)油的容器中，蛋黃和葡萄干色拉油面粉攪勻攪勻成蛋黃糊。
2、蛋清加入白醋低速打出大泡，分次加入糖轉(zhuǎn)高速打成干性發(fā)泡，攪拌棒抬起成小短尖，把蛋清糊的1/3加入到蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入剩余的蛋清糊中攪拌均勻。
3、烤盤放點(diǎn)葡萄干，倒入蛋糕糊，放入微波爐燒烤考4分鐘反面考4分鐘，取出晾涼，卷起用刀切開(kāi)。
1）蛋黃蛋清分離，蛋黃與面粉攪拌。
2）蛋清。
3）蛋清硬性打發(fā)。
4）攪拌好的面糊。
5）將打發(fā)好的蛋清與面糊繼續(xù)攪拌，但不能劃圈子，我在里面還放了葡萄干。
6）為了怕粘烤盤，我放了點(diǎn)油和葡萄干。
7）烤，我烤了4分鐘。
8）直接卷起，冷卻切好。
