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2012/2/8 18:48
香草豬排
回來了，大家過年好呵，悠長的假期讓人變得愈發慵懶，到現在還是有點沒緩過勁來，過了十五可能才會真正畫上句號吧。
就要到西方的情人節了，雖然不會特別重視這個節日，不過節日讓我們有了表達愛的好機會，跟心愛的人分享自己做的美食也是一件愜意的事情。
心中有愛，每一天都可以過得很溫馨、很甜蜜，祝大家情人節快樂，天天都快樂～～
原料：2人份
豬排2片。
腌豬排調味料：大蒜2瓣、意大利綜合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少許、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少許、鹽1/2小勺、橄欖油1大勺。
蔬菜配料：大蒜2瓣、杏鮑菇1-2個、荷蘭豆150克、紅甜椒1個、白葡萄酒、鹽及黑胡椒粉各適量。
做法：
1、將所有腌豬排調味料及蒜末加入豬排中混合均勻放入冰箱冷藏4小時以上入味；
2、吃之前先將腌好的豬排從冰箱取出回溫，再來準備蔬菜的配料：荷蘭豆入沸水汆燙一下，大蒜切薄片、紅甜椒切條、杏苞菇切片備用；
3-4、平底鍋燒熱倒入2勺食用油，將豬排放入用中小火煎至全熟盛起；
5、將配菜的蒜片倒入原鍋中炒香；
6、接著把杏苞菇放入翻炒變軟，倒入白葡萄酒烹香；
7-8、再將甜椒和汆燙過的荷蘭豆放入翻炒一會，加入鹽和黑胡椒調味炒勻即可；
9、蔬菜搭配香草豬排一起享用吧。
補充：
1、豬排在腌制前用肉錘或刀背輕拍，讓肉質放松變軟口感更好也便于入味。
2、蔬菜的選擇可以根據自己的喜歡任意調整。
附注：
意大利綜合香草：
由羅勒（basil），迷迭香（rosemary），月桂（bay），馬郁蘭（marjoram），茴香（fennel），鼠尾草（sage），百里香（thyme），牛至（oregano）等香草植物組成。
干燥巴西利（Parsley）：即歐芹，洋香菜。
豆蔻：肉豆蔻（Nutmeg）。
