2012/2/8 18:48

Nicole的生活書 blog

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巧用臘味做冷盤：別具風味的檸汁臘牛肉沙拉

臘牛肉蒸熟、晾涼，再與新鮮的蔬果拌在一起，加少許檸檬汁和黑胡椒，不僅吃著風味獨特、口感豐富，看著更是色澤艷麗，造形美觀，讓人賞心悅目。

做起來省心、看起來舒心、吃起來放心，就沖這三個心，絕對是新年餐桌上的一道亮眼小菜。

原料：

主料：臘牛肉150g。

配料：甜豆莢50g、紅椒1/4個、黃椒1/4個、洋蔥1/4個、檸檬1/2個、圣女果6個、麻辣花生20g。

調(diào)料：橄欖油1大勺、黑胡椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽少許。

做法：

1、檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用；

2、加入橄欖油；

3、調(diào)入蜂蜜；

4、加少許鹽；

5、加入黑胡椒粉，調(diào)成料汁待用；

6、圣女果洗凈，切成4瓣；

7、紅、黃椒切小丁，洋蔥切細絲，與圣女果一同放入碗中，加入檸檬絲；

8、加入一半料汁；

9、攪拌均勻，腌制片刻；

10、麻辣花生切成碎粒；