2012/2/8 18:48

玉池桃紅的博客 blog

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誘惑難擋，自己DIY培根彩椒批薩

在西餐中我最喜歡批薩和牛排，其他的西餐俺都不怎么感興趣。自從家里有了烤箱以后，就再也沒在外面買過批薩了。隔上一段時(shí)間，就會自己在家做批薩，自己做的批薩料足味美。

這次做了培根彩椒批薩，俺家小美女說非常好吃，讓LG嘗了一塊，他也連聲夸獎(jiǎng)做的好吃呢，一下子吃了兩塊，他平時(shí)對西餐的美食總是持排斥的態(tài)度，能得到他的表揚(yáng)不容易哦。

其實(shí)做批薩很容易的，批薩底也不像面包，揉面也沒那么多的講究，揉得差不多就行了。

原料：（8寸批薩）

面餅部分：面粉120克、發(fā)酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克(可以加倍用量，一次多做些放冰箱冷凍，做的時(shí)候解凍就可以了)。

餡料部分：馬蘇里拉奶酪100克、洋蔥和青紅黃椒絲各半個(gè)、培根2片、比薩黑椒番茄醬50克(如果沒有這醬，可用普通番茄醬代替)。

做法：

1、將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的面團(tuán)。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可。

2、案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉一會兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅。

3、將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。

4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型。（如果賺麻煩的可以省略這步，后面可適當(dāng)延長烘焙時(shí)間，不過，我感覺批薩的口感會稍差些）

5、刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲。

6、鋪掉50%的奶酪之后，鋪上培根材料。入200度的烤箱烤5分鐘。

7、5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來鋪上洋蔥圈和彩椒圈絲，鋪上剩下的50%奶酪。

8、再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可?？禳c(diǎn)趁熱吃哦，熱吃最好吃了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110169838818/