2012/2/8 18:47

無限耀婕 blog

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來自地中海的低熱美食--口袋餅

發個口袋餅。就當“畫餅充饑”好了。口袋餅，也叫Pita，是中東和地中海地區的特色食物之一。口袋餅的制作并不復雜，主要是高溫烘焙，較高的爐溫使面餅快速膨脹，像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各種食物，涂抹各種醬料食用。

在家里制作的時候，烤箱要提前預熱好，把面餅放入烤箱內，用不了幾分鐘，面餅就會吹氣般地膨脹起來，冷卻后餅皮也依然分開著，便于塞入各種食物。食物的選擇很大，肉啦，菜啦，醬料，雞蛋，喜歡的都可以塞進去，做早餐，或者做便當都不錯滴！

【Pita口袋餅】6個份

面餅材料：高筋面粉200克、水140克、酵母5克、鹽2克、糖5克。

配菜：雞蛋、生菜、雞肉、千島醬。

面餅的做法：

1、把面餅的所有材料混合，揉成面團，放在一邊靜置發酵至2倍大。然后繼續揉面團，排出空氣，把面團均勻分成六份，靜置松馳10分鐘；

2、把小面團搟成長圓型，厚度大約3-5毫米左右，放在烤盤里最后發酵15分鐘。我留了兩個冷凍在冰箱里，吃的時候室溫融化之后，和新做的一樣。

3、烤箱預熱至220度，把面餅放入，烤制8分鐘，看到面餅鼓起來即可出爐。晾涼后用刀從中部切一刀分成兩段，分別塞入餡料即可，如果切口處有些粘合，用手一撥拉就打開了。