怎么才能熬出香噴噴的粥

作者：佚名

開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。

做好番茄炒蛋的四大要點

作者：佚名

雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

魚的不同做法該注意些什么

作者：佚名

煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋里放油后再撒把鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透后再翻動。

如何避免茄子“漆黑一鍋”

作者：美食中國

炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，再加入少量白醋或番茄丁。

怎樣燒魚最具營養?

作者：佚名

可在燒熱的鍋里放油后再撒把鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透后再翻動。

淘米煮飯幾個常見誤區

作者：佚名

淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失。所以您現在就趕快下鍋煮吧。

減少廚房油煙四大招

作者：佚名

廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系：當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛。

怎么煮肉能留住最多營養

作者：佚名

在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶于湯汁內，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應連汁帶湯都吃掉。

蔬菜烹飪不當的可怕后果

作者：佚名

中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這個對關注營養關注健康的人來說也不新鮮了。可是事實往往是你吃夠了重量、數量，卻吃不夠營養。

告訴你聰明人怎樣吃雞蛋

作者：佚名

因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。

肉類怎樣吃營養損失最少？

作者：佚名

在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶于湯汁內，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應連汁帶湯都吃掉。

芝麻怎樣吃才更抗衰老

作者：佚名

吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎。

海魚怎樣燒最有營養？

作者：佚名

海魚的做法很多，從營養角度上講，海魚最宜清蒸和清燉，保證海魚中所有的營養不易流失，而且味道鮮美。

邊炒菜邊放鹽有損健康

作者：佚名

吃魚別扔掉魚鱗

作者：佚名

魚鱗的營養價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質。

午間細品“蒸”時尚

作者：美食中國

據史料記載，蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎、黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發明。據中國烹飪協會及營養學會論證，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的烹飪方式。

教你快速切土豆絲

作者：地瓜

如何快速切出好看的土豆絲

春節：小炒菜肴竅門

作者：美食中國

簡單來說“炒”是一個將切成適當厚薄大小的原料，用旺火油鑊，短時間內加熱至僅熟，然后勾芡，迅速上碟的制作過程。

教你炸又酥又脆花生米

作者：美食中國

教你炸又酥又脆花生米

自制冰糖葫蘆

作者：寶寶家de健康美食

冰糖 葫蘆