2012/2/8 18:24

授權(quán)原創(chuàng)博客：寶寶家de健康美食
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前些日子看到豆牛TX在她的BLOG里發(fā)了自制冰糖葫蘆的貼子，酸酸甜甜的冰糖葫蘆，看得我開始饞了，正好前幾天去菜場看到有新鮮的山楂賣，雖然我從小是泡在話梅堆里長大的，但白口吃新鮮的山楂果真的會讓我酸得想哭。裹上糖漿和芝麻后和山楂果味道卻又不一樣了，酸中帶著甜的滋味讓人很享受～

趕緊去菜場賣來了新鮮山楂，按照豆牛的方法將它們洗凈、去核、夾餡、串竹簽，，，，一切準(zhǔn)備就緒開始最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)熬糖浠，興奮呀，想到糖葫蘆馬上可以到口了呀。水下鍋，糖下鍋，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火，攪啊攪，，，，，可熬到后來發(fā)現(xiàn)糖水開始出現(xiàn)白色的結(jié)晶，慢慢越來越干，最后干脆結(jié)成塊塊了，怎么回事呢，難道是我的火候不對了！？ 洗鍋，重新再做一次。 這次非常的小心，小心的控制火候，小心的攪動(dòng)， 可結(jié)果還是一樣，出現(xiàn)了結(jié)晶，難道是我用的原料不對，不應(yīng)該用白砂糖嗎？看到網(wǎng)上說過應(yīng)該用冰糖、黃糖什么的，不死心，再來，找出家里僅有的一點(diǎn)冰糖又做實(shí)驗(yàn)，  結(jié)果一樣慘痛，還是出現(xiàn)了結(jié)晶體！難道熬這個(gè)糖浠技術(shù)含量真的要求很高？我的水平真的有問題？浪費(fèi)了足足1斤白糖，還不死心呢，趴到電腦前把豆牛的方仔細(xì)的又看了一遍，沒錯(cuò)呀，原料過程都沒錯(cuò)呀！繼續(xù)在百度里搜糖浠的熬法，找了很多，都介紹得不詳細(xì)，最后在網(wǎng)上找到了最權(quán)威的制作方法，試驗(yàn)后非常的成功，并沒有太高的技術(shù)含量，下面我來總結(jié)一下我熬糖失敗的原