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2013/11/2 09:54
導語：羊肉與小米同食可以溫補脾胃，用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，讓人回味無窮。
隨著年齡的增長，我們的身體各項功能會逐漸減退，抵抗能力也會隨之降低，此時食補遠遠勝過藥補。因為食補不僅吃起來安全放心，它在改善營養狀況、增強機體免疫功能以及促進病體康復等方面，也能顯示出藥物所不能替代的效果。
這道小米蒸羊排就是為身體虛弱的朋友滋補身體而設計的，羊肉具有溫補作用，尤其適合體質虛弱的人。小米富含的鐵、鋅、銅、鎂等礦物質具有補血、壯體等作用，同時其所含的蛋白質、脂肪、維生素都比大米的含量要高。對于身體虛弱的老年人、病人和產婦來說，小米是最理想的滋補品，可以使虛弱的體質得到調養，幫助恢復體力，強壯筋骨。羊肉與小米同食可以溫補脾胃，特別適用于胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振以及形體消瘦等癥狀的治療。用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，嘗起來咸中回甜，綿軟可口，讓人回味無窮。
原料：
配料：姜1小塊、蔥1根
調料：甜辣醬2大勺
做法：
1、小米提前用清水浸泡3小時以上；
2、姜去皮、切片，蔥洗凈、切段；
3、將羊排洗凈放入大碗，倒入甜辣醬；
4、再放入事先準備好的姜片和蔥段；
5、充分抓勻，腌制至少半小時；
6、將泡軟的小米放入腌制后的羊排；
7、充分拌勻后鋪在稍大一些的盤中；
8、蒸鍋燒水，水開后放入羊排，大火蒸30分鐘左右即可。
小貼士：
1、小米提前用清水浸泡至稍軟，蒸制之后口感會更加軟糯；
2、排骨最好腌制半小時以上，腌制越久越入味；
3、蒸制羊排時最好放入大一些的盤中平鋪，受熱均勻會比較易熟；
4、羊排斬成寸長比較合適，吃起來方便，也比較易熟。
