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2013/11/2 09:54
導(dǎo)語：果香怡人的蜜醋山藥，一道清新的吃法。菜品生津開胃，老少皆宜。
五月母親節(jié)，六月父親節(jié)，造就了這個(gè)特別的感恩季，每年的這段日子都似乎與眾不同，仿佛空氣中都流動(dòng)著溫馨的氣息，不經(jīng)意的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都可以碰觸我們心中最柔軟的角落，帶著我們的思緒回到記憶深處。
如今已是夏季，日益增多的雨水正適合萬物生長(zhǎng)，但過重的濕氣會(huì)讓人體由內(nèi)到外都有不適的反應(yīng)，容易引起感冒發(fā)燒、呼吸道感染、腸胃不適、胃口不佳等各種不適。營(yíng)養(yǎng)專家建議大家多吃薏米、山藥、紅棗等健脾化濕的食物，為身體有效“祛濕”。
媽媽很喜歡吃山藥，大多拿來清炒或煮粥，今天我要為媽媽做一道清新的吃法：果香怡人的蜜醋山藥。糖桂花的特殊香氣使山藥片芬芳甜蜜，蘋果醋的加入，不僅增添一抹果香，還增加一絲酸甜的味道，使菜品生津開胃，老少皆宜。
原料：
主料：山藥1根
配料：枸杞15粒
調(diào)料：蘋果醋1湯匙、糖桂花1湯匙、鹽少許、白醋少許
做法：
1、足量清水中加入幾滴白醋攪勻，山藥去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡軟；
2、鍋中放一點(diǎn)油，加入山藥片翻炒3分鐘；
3、加入糖桂花，翻炒均勻；
4、再加入蘋果醋，炒勻；
5、 根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽；
6、 最后加入枸杞，拌勻即可出鍋。
小貼士：
1、山藥容易氧化，切片后立即泡入醋水中，可防止氧化；
2、醋水的制作，500ml清水加幾滴白醋即可，不要用有顏色的醋，會(huì)使山藥染色；
3、加入少許鹽，可以稍稍中和糖桂花的甜味，口味適中；
4、蘋果醋的加入，會(huì)使這道菜別具風(fēng)味，果香怡人。
