2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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每天的營養攝取量安排，水產和肉類占25%，蔬菜水果占50%，糧食豆類占25%，以此來搭配較為合理。即達到了營養均衡又不失營養來源的補充。

以前日志中曾介紹過，“什錦菜最營養”，半葷半素的菜肴，是我們居家飲食最理想的搭配方法。今天介紹一款營養均衡葷素搭配，最適合春季食用的菜肴，叫做“堅果炒海什錦”，具體做法如下。

原料：

大蝦肉40克、小鮑貝120克、鮮貝20克、海參120克、紅椒丁60克、黃椒丁40克、青椒丁40克、冬筍丁50克、熟松子15克、熟核桃仁25克、熟腰果20克、熟花生米20克、蔥丁20克、姜片15克、鹽2克、雞精2克、美極鮮醬油2克、黃酒15克、烹調油15克、水淀粉少許。

做法：

1、先把蝦切丁、鮑貝切丁、海參切丁備用。再把蔥切丁姜切片備用。

2、勾兌碗芡，把蔥丁姜片放入碗中，撒入少許鹽和白胡椒粉。

3、往碗中再放入雞精、滴幾滴美極鮮醬油、倒入黃酒和水淀粉，最后放少許清水拌勻。

4、水燒開汆燙蝦、鮑貝、海參、鮮貝和冬筍。